جذر إيرا

يحظى جذر الهواء بتقدير كبير من قبل الإنسان ليس فقط لخصائصه الطبية، ولكن أيضًا لرائحته الحارة الحساسة، مما يجعله توابلًا شائعًا في الطهي. تشبه رائحة جذر الهواء العديد من الرائحة الدقيقة التي تتشكل عندما يتم خلط الروائح المميزة للورد والبنفسج والزنجبيل وأوراق الغار والمريمية.

بشكل عام، في العصور القديمة، تمت مقارنة أهمية الهواء كنبات حار بدور ورقة الغار. عند تناول الحلوى، حل جذر الهواء محل الزنجبيل وجوزة الطيب والقرفة مجتمعة. علاوة على ذلك، لا تزال أوراق النبات تستخدم في كثير من الأحيان اليوم - غالبًا ما تتم إضافة الخضر الطازجة إلى السلطات لإثراء الأخيرة بمواد مفيدة وزيوت أساسية.

يحب العديد من خبراء الطهي هذا النبات لحقيقة أنه يمكنهم تبليل الأطباق الحلوة وحساء الفاكهة والسلطات ومجموعة متنوعة من الصلصات، بالإضافة إلى استخدامها في صناعة الحلويات والمخابز. لذلك، فإن جذر الأيرا مناسب لخبز البسكويت، وكذلك صنع الكريمات والبودينغ.

بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يستخدم جذر الأيرا، جنبًا إلى جنب مع الزيت الأساسي للنبات، في إنتاج المشروبات، على سبيل المثال، الكمثرى والتفاح والراوند، وكذلك الهلام أو الموس. في صناعة الخمور وإنتاج الأسماك المعلبة، يعمل جذر الهواء كنكهة طبيعية ممتازة.

تعتبر جذوع الأريا المسكرة علاجًا مكلفًا للغاية في تركيا، بينما يضيف خبراء الطهي البولنديون أوراق هذا النبات إلى عجين الخبز لمنحه رائحة أكبر. في الهند، من المعتاد أن يتبل الهواء اللحوم - وخاصة الدواجن والأسماك.

وتتجلى الخصائص العطرية لجذر الهواء بشكل مثالي في تحضير الشاي الخاص، الذي يثير الشهية، ويساعد أيضًا على تقليل حرقة المعدة وتحسين نشاط المرارة. فيما يتعلق بالمطبخ الروسي، تجدر الإشارة إلى أن الهواء ظهر فيه في مكان ما في القرن الخامس عشر وأوائل القرن السادس عشر واكتسب على الفور مكانة التوابل الشائعة إلى حد ما.

يطلق على جذر الهواء أيضًا مصدر للصحة، لأنه دواء لا غنى عنه لأكثر من عشرات الأمراض المختلفة. لذلك، يعرف البشر مضادات الالتهاب القوية ومسكنات الألم والتئام الجروح والخصائص المهدئة لجذر الهواء.

في شكل مسحوق، غالبًا ما يتم استخدامه كغطاء يساعد على التخلص من صداع الجيوب الأنفية أو انسداد الجيوب الأنفية أو نزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك، فهو مناسب لشفاء الجروح والقرحة المتقيحة، وهو فعال للاختناق الرطب والاسقربوط والاستسقاء. وخلال فترات الأوبئة، كان جذر الأيرا يعتبر أحد أكثر العلاجات الوقائية فعالية للكوليرا والتيفوس.