سكر القصب البني

في الآونة الأخيرة، ظهرت المزيد والمزيد من المعلومات في وسائل الإعلام المحلية حول الفوائد المذهلة للسكر البني ومزايا منتج جديد على السكر الأبيض المعروف، والذي أطلق عليه الاسم المخيف «الموت الحلو». لقد مرت عقود منذ أن تمكن العلماء من إثبات أن الاستهلاك المفرط للسكر يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة.

لا يزال سكر القصب البني هو نفسه السكروز الذي يأتي من معالجة سيقان قصب السكر. سكر القصب البني هو منتج غير مكرر، أي ليس منقيًا تمامًا ويختلف لونه، ولكن أيضًا في الرائحة. السكر البني مغطى بدبس القصب الطبيعي، أي دبس السكر الحلو، الذي يختلف في رائحته الزهرية.

حاليًا، هناك مجموعة متنوعة كافية من أنواع السكر البني، والتي تختلف في محتوى دبس القصب في تكوينه الكيميائي. يدعي منتجو قصب السكر البني أن منتجاتهم صديقة للبيئة وليست آمنة فحسب، بل إنها مفيدة أيضًا لجسم الإنسان.

فوائد السكر البني

ومع ذلك، ينتقد خبراء التغذية والأطباء التصريحات والفوائد التي لا جدال فيها للسكر البني لجسم الإنسان. نتيجة للدراسات، وجد أن الاستهلاك المتكرر للسكر البني يمكن أن يسبب ضررًا مشابهًا لصحة الإنسان مثل الأنواع الأخرى من المنتج. نظرًا لأن سكر القصب البني ينتمي إلى درجات غير مكررة، فإن التركيب الكيميائي للمنتج يحتوي على كمية كبيرة من الشوائب المختلفة.

بالإضافة إلى ذلك، يختلف السكر البني في مستوى السعرات الحرارية المرتفع مقارنة بالأصناف الأخرى من المنتج. وتجدر الإشارة إلى أن سكريات البنجر وقصب البحر المكررة أو البيضاء لا تختلف عمليًا عن بعضها البعض في الذوق أو المظهر. بعد أن قابلت السكر البني على منضدة محل بقالة، يمكنك التأكد بنسبة 100٪ من أن المنتج مصنوع من قصب السكر، لأن منتج البنجر غير المكرر لا يُطرح للبيع بسبب المذاق والمظهر البغيضين.

يمكننا القول أن الفائدة الرئيسية للسكر البني تكمن في تكوين فيتامين-معادن المنتج، الذي يحتوي على عدد من الفيتامينات، بالإضافة إلى المركبات المفيدة بشكل طبيعي لجسم الإنسان. ومع ذلك، يجدر بنا أن نتذكر أن استبدال السكر الأبيض باللون البني لن يكون علاجًا للسمنة أو زيادة الوزن. على العكس من ذلك، ستحصل على تأثير معاكس، لأن مستوى السعرات الحرارية من السكر البني أعلى من المنتج المعتاد.

هناك عدة أنواع رئيسية من سكر القصب البني:



وديميرارا من أكثر أنواع السكر البني شيوعا ؛

موسكافادو، وهو نوع من السكر البني يتميز بنكهة الكراميل الغنية ؛

التوربينادو أو السكر الخام من القصب البني الطبيعي ؛

دبس السكر البربادوسي الطري أو الأسود.