وجبة النشا arrorut

يعتبر arrorut وجبة النشا منتجًا نادرًا بما يكفي لخطوط العرض لدينا. ومع ذلك، في آسيا، وكذلك في بلدان أمريكا الجنوبية، لطالما كان هذا النوع من النشا شائعًا جدًا ومطلوبًا. ترتبط هذه الحالة بشكل أساسي بالخصائص الفريدة لدقيق النشا. ومن الجدير بالذكر أن arrorut مصنوع من نبات يسمى Maranta أو Maranta، وهو مخصص لعائلة Maranta.

في الوقت الحالي، اكتشف علماء الأحياء ووصفوا حوالي 25 نوعًا من نبات مارانتا، الذي ينمو بشكل أساسي في الغابات المطيرة للقارة الأمريكية، أيضًا في جزيرة فيجي. تجدر الإشارة إلى أن العديد من محبي النباتات الداخلية ليسوا على دراية بالمارانتا من خلال الإشاعات، لأن بعض أنواع النباتات تزرع في المنزل. في مظهره، مارانتا هو نبات صغير الحجم مع انتشار الأوراق القاعدية التي تختلف في اللون.

تُزرع معظم أنواع نبات مارانتا حصريًا لأغراض الزينة. من الأهمية بمكان لصناعة الأغذية مجموعة متنوعة من النباتات مثل Maranta على شكل قصب أو Maranta arundinacea. غالبًا ما لا يُطلق على النبات أكثر من لواء حقيقي أو لواء هندي غربي. يختلف قصب السكر عن الأنواع الأخرى من النباتات في حجمه، ويمكن أن يصل ارتفاع الشجيرة إلى متر واحد.

بالإضافة إلى ذلك، تتم معالجة درنات النبات لإنتاج دقيق النشا. تجدر الإشارة إلى أن درنات المارانتا المطبوخة تؤكل أيضًا. كقاعدة عامة، يستخدم دقيق النشا في المأكولات الأمريكية وأمريكا اللاتينية والمكسيكية. عادة ما يتم تضمين Arrorut في الصلصات، بالإضافة إلى المعجنات والحلويات. تجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنه بالإضافة إلى محاصيل جذر مارانتا، تُستخدم جذور المنيهوت، بالإضافة إلى لحم بعض أنواع الموز، لإنتاج دقيق النشا. في الطهي، يتم استخدام arrrorut كمكثف أو نشا.

في مظهره، لا يختلف الطلاء كثيرًا عن الدقيق أو النشا العادي. ومع ذلك، فإن طعم دقيق النشا، وكذلك خصائص المستهلك، يعطي كل الأسباب لتصنيف arrorut على أنه مفيد، بالإضافة إلى المنتجات الغذائية. لا يحتوي Arrorut على دهون في تكوينه، ويتميز أيضًا بقابليته للهضم بالضوء من قبل جسم الإنسان. وينبغي إيلاء اهتمام خاص للتركيبة المعدنية للفيتامينات من طحين النشا، الذي يغنى بعدد من المركبات الطبيعية المفيدة.

على سبيل المثال، يحتوي التركيب الكيميائي للأروروت على فيتامينات المجموعة ب، PP، بالإضافة إلى الفوسفور والمنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والزنك. يُعتقد أن الاستهلاك المنتظم لكل من الفواكه الخرقاء نفسها ودقيق النشا المنتظم يساعد في تطبيع عمليات التمثيل الغذائي والجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام arrorut كعامل وقائي وعلاجي لفقدان الشهية، وكذلك فقر الدم المعوي.