صلصة كراسنودار

أصبحت صلصات الطماطم سمة لا تتجزأ من تقليد الطبخ العالمي الحديث. اليوم، تبرز العديد من أنواع صلصات الطماطم، كقاعدة عامة، مختلفة في التركيب والطعم والقيمة الغذائية. على سبيل المثال، حتى صلصة الطماطم البسيطة يمكن أن تؤكد تمامًا على طعم ورائحة الطبق النهائي. في أغلب الأحيان، تستخدم أنواع مختلفة من صلصات الطماطم كمرافقة لذيذة للأطباق المصنوعة من اللحوم والدواجن والأسماك والخضروات.

بالتأكيد، يتذكر العديد من المواطنين صلصة شائعة جدًا، علاوة على ذلك، غير مكلفة بشكل خاص، والتي تم بيعها في برطمانات زجاجية نصف لتر. ملأت العديد من أرفف المتاجر الفارغة خلال اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. نحن نتحدث عن صلصة كراسنودار التي لا تزال شائعة حتى اليوم.

ربما يصعب مقارنة المذاق المعزول قليلاً والمالح لصلصة كراسنودار الحقيقية مع الكاتشب الحديث. تستخدم المضيفات صلصة كراسنودار عند تحضير العديد من الوجبات - يمكن إضافتها إلى الأطباق الأولى (على سبيل المثال، البورشت) والبيتزا والطاجن والخضروات المطهية والسندويشات والسندويشات. يبلغ متوسط محتوى صلصة كراسنودار من السعرات الحرارية، المصنوعة وفقًا للتكنولوجيا التقليدية، 141 سعرة حرارية.

تركيبة صلصة كراسنودار

يهتم العديد من الأشخاص الدقيقين بشأن صحتهم دائمًا بتكوين منتج صناعي. لذلك، يحتوي تركيب صلصة كراسنودار، المصنوعة وفقًا لـ GOST 50 903-96، على مكونات مثل معجون الطماطم والسكر والملح وهريس التفاح.

بالإضافة إلى ذلك، يتم تقليم المنتج المعقم والمعبأ بالسكب الساخن بالقرنفل المطرق والقرفة والبهارات وجوزة الطيب والثوم والفلفل الحار الأسود. يستخدم حمض الخليك كمنظم للحموضة في صلصة كراسنودار.

نظرًا لحقيقة أن المزيد والمزيد من المنتجين في الآونة الأخيرة، الذين يحاولون تقليل تكلفة صنع المنتجات بشكل كبير، يمكن العثور على إضافات غذائية مختلفة بشكل متزايد في المنتجات الغذائية. غالبًا، جنبًا إلى جنب مع الألوان الطبيعية والنكهات والمواد الحافظة والنظائر الاصطناعية، والتي تؤثر لاحقًا سلبًا على صحة الإنسان. هذا هو السبب في أن الكثير من خبراء الطهي يفضلون الاستعدادات محلية الصنع - فهم يطبخون أيضًا صلصة كراسنودار بمفردهم.

في الواقع، لا يختلف تحضير صلصة كراسنودار كثيرًا عن طريقة طهي نوع آخر من هذا المنتج. يلاحظ الاختلاف الوحيد فقط في تكوين هذه المادة المضافة - في هذه الحالة، يتم استخدام هريس التفاح، مما يجعل صلصة كراسنودار أكثر نعومة في المذاق وملاحظات الطماطم ذات الظلال الممتعة. يتم تحضير هريس التفاح محلي الصنع من الفواكه الطازجة بطريقة مماثلة لهريس الطماطم النيئة.