زيت الذرة

يعتبر زيت الذرة أحد أفضل الزيوت وأكثرها صحة من أصل نباتي. تجعله الخصائص المفيدة لزيت الذرة شائعًا جدًا ليس فقط في دول أمريكا اللاتينية، ولكن في جميع أنحاء العالم بين أتباع أسلوب حياة صحي.

ظاهريًا، من الصعب تمييزه عن عباد الشمس التقليدي، لأن الذرة لها أيضًا رائحة لطيفة ولون من المصفر إلى البني المحمر. ومع ذلك، يتم إنتاجه من مواد خام مختلفة تمامًا - أجنة الذرة عن طريق الاستخراج وطرق الضغط.

بالمناسبة، تبرز عدة أنواع من زيت الذرة. غير مكرر غير مكرر، والذي يتميز بلون أغمق ورائحة غنية، يحافظ على أقصى كمية من المواد المفيدة، يعتبر الأكثر فائدة. زيت الذرة المكرر غير المزين بالرائحة، على الرغم من أنه يمر بمرحلة التنقية، إلا أنه لا يزال يتمتع برائحة محددة. لتصنيع المنتجات الغذائية ومنتجات أغذية الأطفال، يتم استخدام الزيت المكرر مزيل العرق من العلامة التجارية D، بينما، كقاعدة عامة، يتم توفير العلامة التجارية المكررة مزيل العرق P لشبكة البيع بالتجزئة والتموين العام.

للقلي والقلي والطهي، تعتبر النسخة الأخيرة من زيت الذرة الخيار المثالي، لأنه لا يحترق أو رغوة. بالإضافة إلى ذلك، على عكس زيت الذرة عباد الشمس، أثناء المعالجة الحرارية، فإنه عمليا لا يشكل مواد مسرطنة. يستخدم أيضًا في تحضير الصلصات المختلفة والمايونيز، وغالبًا ما يضاف إلى العجين والمعجنات. ولكن في السلطات والخل والوجبات الخفيفة الباردة، يوصى بإضافة زيت الذرة غير المكرر، والذي يتميز بطعم لاذع أكثر، ورائحة غنية، والأهم من ذلك، فوائد صحية غير مشروطة.

تركيبة زيت الذرة

لقد ثبت أن زيت الذرة يحتوي على بعض الفيتامينات الغنية جدًا بـ «ملكة الحقول» وكذلك المعادن والفيتوستيرول والليسيثين. في الوقت نفسه، يحتوي على فيتامين K، ممثلاً بمركب كامل من الأحماض الدهنية غير المشبعة، ومرتين من فيتامين E كما هو الحال في زيوت الزيتون وعباد الشمس المفيدة.

بالإضافة إلى ذلك، هناك كمية قياسية من حمض اللينوليك في تكوين زيت الذرة، والذي ينظم عمليات تخثر الدم ويقوي المناعة - حتى 56 بالمائة. في المرتبة الثانية حمض الأوليك، تصل النسبة المئوية منه إلى ما يقرب من 49 بالمائة.

فوائد زيت الذرة

يدعي المتخصصون في مجال علم التغذية والطب الفوائد التي لا شك فيها لزيت الذرة على صحة الإنسان نظرًا لخصائصه المفيدة العديدة. على وجه الخصوص، يوصى بتناول هذا الزيت للأغراض الوقائية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية، وكذلك لحماية الجسم من التأثيرات البيئية السلبية.

بالإضافة إلى ذلك، تكمن فائدة زيت الذرة في القدرة على الابتهاج وتحسين النوم والصحة العامة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج يطيل أمد الشباب، ويقلل من تقشير الجلد وردود الفعل التحسسية، ويساعد على التعامل بسهولة مع الأمراض العصبية ونوبات الصداع النصفي.

ضرر زيت الذرة

الجدير بالذكر أنه لا توجد عمليا موانع لاستخدام هذا المنتج. ومع ذلك، فإن الحالة الوحيدة التي يجب مراعاتها لتجنب الضرر المحتمل لزيت الذرة لجسم الإنسان هو استهلاكه المعقول. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص المعرضين للشبع، لأن هذا المنتج شديد السعرات الحرارية.