معجون السمسم

معجون السمسم، المعروف أيضًا بأسماء الطحينة أو الطحينة أو الثينا، مرغوب فيه للغاية ويحظى بشعبية كبيرة بين خبراء المطبخ الشرقي. بالمناسبة، غالبًا ما يطلق عليه معجون السمسم، لأن السمسم والسمسم متماثلان. يتميز العجينة بقوام ناعم يتدفق من الملعقة، لذلك يوصى بهز الجرة بالمنتج قليلاً قبل الشرب.

تعلمت بعض المضيفات طهي معجون السمسم في المنزل، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. الحقيقة هي أن الطحينة الصناعية هي منتج ثانوي يتم الحصول عليه نتيجة للعصر البارد لبذور السمسم أثناء إنتاج الزيت. لذلك، تتمتع المعكرونة محلية الصنع بتناسق أكثر سمكًا مقارنة بالصناعية.

يمكن أن يكون هذا المنتج بأعجوبة اكتشافًا حقيقيًا للأشخاص الذين يراقبون الصيام الأرثوذكسي، وكذلك النباتيين. الحقيقة هي أن معجون السمسم يحتوي على احتياطيات ضخمة من البروتين، لذلك يمكن أن يكون بمثابة طبق كامل، والأهم من ذلك أنه أصلي (وهو أمر مهم مع نظام غذائي رتيب إلى حد ما) لاستبدال أطباق اللحوم.

طعم معجون السمسم غريب جدًا، ولكن بشكل عام يتميز بأنه حار، ورائح، ومشبع إلى حد ما، مع ملاحظة طفيفة من المرارة. بالنسبة لأولئك الذين قرروا تجربة معجون السمسم لأول مرة، سيكون من المثير للاهتمام معرفة أنه من الأفضل استخدامه كمخلل لذيذ للدجاج، والذي يمكن صنعه بعد ذلك كما تريد.

بالإضافة إلى ذلك، يعتبر استخدام هذا المعجون كخبز رقيق للأسماك أو استخدامه كمرق للخضروات - الغمس خيارًا ممتازًا. هذا نوع من الصلصة حيث من المعتاد غمر قطع الطعام. لهذه الأغراض، تعتبر شرائح جبن الصويا الأكثر رقة مثالية. يتشكل مزيج لذيذ جدًا عن طريق خلط معجون السمسم بصلصة الصويا.

بشكل عام، معجون السمسم هو مكون تقليدي للعديد من الأطباق. من الصعب على عشاق الفلافل أو الحمص الاستغناء عنه، وعلاوة على ذلك، فهو ببساطة عنصر لا غنى عنه في العديد من الصلصات.

وبالمناسبة، فإن تجربة عجينة السمسم غير محظورة أيضًا. يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون إليه أو الكمون المطحون أو عصير الليمون للأناقة أو الثوم للنكهة. من المؤكد أن المصلين من الحارة سيضعون الفلفل الأحمر الحار أو الفلفل الحار في معجون السمسم. على أي حال، يمكنك ببساطة نشر هذا العلاج السحري على شريحة من الخبز الطازج أو غمس قطعة من خبز البيتا فيه والاستمتاع بالطعم غير العادي وحنان معجون السمسم.