ليكسو

حصلت Lecho على اسمها الأصلي بفضل طبق كلاسيكي من المطبخ الوطني المجري يسمى lecso. من الجدير بالذكر أن lecho تحظى بشعبية ليس فقط في وطنها التاريخي في المجر. لطالما تبنت المضيفات الأوروبيات والمحليات وصفة ليتشو. في الخريف، يجمع البستانيون والبستانيون محصولًا غنيًا من الخضار التي تريد تحضيرها لفصل الشتاء من أجل «إعادة شحن» الفيتامينات والمركبات الطبيعية المفيدة منها في موسم البرد. Lecho هي طريقة رائعة لحصاد الخضار الطازجة للاستخدام المستقبلي.

تكوين lecho

وتجدر الإشارة إلى أنه على هذا النحو، لا توجد وصفة واحدة أو تركيبة واحدة من lecho ببساطة. الشيء هو أن كل مضيفة تعد طبقًا وفقًا لوصفتها الخاصة. لحسن الحظ، أنواع مختلفة من الخضار مناسبة لليتشو. ومع ذلك، فإن تكوين الليتشو سيحتوي بالضرورة على ثلاثة مكونات رئيسية - الطماطم، ويفضل أن تكون ناضجة بشدة، والفلفل الحلو والبصل.

محتوى السعرات الحرارية في lecho منخفض جدًا ولا يتجاوز 89 سعرة حرارية لكل 100 جرام من منتجات الخضار. لم يحدث هذا لأن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لليتشو يفسره طبق الوصفة. لتصنيع lecho، يتم استخدام مكونات الخضار فقط. تعتبر معظم الخضروات من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والغذائية. لذلك، يمكن أيضًا أن يُعزى lecho بأمان إلى الأطعمة الغذائية، والأهم من ذلك، الأطعمة الصحية.

فوائد lecho

تكمن فوائد العلاج في التركيب الكيميائي للطبق. في تكوين الليتشو، يمكنك العثور على فيتامينات المجموعات C و B و A و C، بالإضافة إلى المغنيسيوم والزنك والسيلينيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد. ومن المثير للاهتمام أن التركيب الكيميائي للمركبات الطبيعية المفيدة، بالإضافة إلى المحتوى السعري لليتشو، يمكن أن يتغير اعتمادًا على تكوين المكونات الأولية. بالإضافة إلى الفوائد القيمة للعلاج من أجل صحة الإنسان، يعتبر المنتج طبقًا خضريًا لذيذًا يتمتع بشعبية مستحقة.

في ألمانيا، على سبيل المثال، يستخدم lecho كطبق جانبي لأطباق اللحوم والنقانق. في المجر، يعتبر lecho طبقًا وطنيًا مستقلًا. عادة ما يتم طهي lechos في أطباق كبيرة لجميع أفراد الأسرة. قبل دقائق قليلة من الاستعداد، يضاف البيض إلى الخضار ويخلط. يتم تقديم lecho المجري مع الكثير من الخبز الأبيض. يذكرنا مثل هذا الطبق إلى حد ما بالفوندو السويسري، ولكن بدلاً من الجبن، يستخدمون الليتشو اللذيذ والصحي.

من أجل صنع lecho في المنزل، ستحتاج إلى مجموعة بسيطة من المكونات الأولية. لذا، خذ كيلوغرامين من الفلفل الحلو والطماطم وكيلوجرام من البصل والزيت النباتي والسكر والملح والفلفل وتوابل أخرى حسب الرغبة. عادة ما يضاف الأسود والبهارات إلى lecho، وكذلك أوراق الغار. بعض المضيفات يصنعن lechos مع 9٪ خل.

يجب غسل الخضار جيدًا، ويجب تمرير الطماطم عبر مطحنة اللحم أو طحنها بالخلاط. نقطع الفلفل إلى قش والبصل إلى نصف حلقات. ثم اخلطي الخضار وأضيفي التوابل واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. في المرحلة الأخيرة، يتم إضافة الخل إلى الليتشو، ثم يتم وضع المنتج في برطمانات معقمة مسبقًا، ثم يتم تغطيته بأغطية. منتج lecho الصحي واللذيذ جاهز لفصل الشتاء.