صلصة الليمون

بالنسبة لمعظمنا، بالتأكيد، تسبب كلمة صلصة ارتباطًا بشيء حار وكثيف وسميك، والذي يخفي تمامًا أوجه القصور في الطبق النهائي أو يعوض نقص الملح، أليس كذلك ؟ في بعض الحالات، هذا هو الحال بالفعل. في هذا المقال، أود أيضًا أن أتحدث عن الصلصة، ولكن عن صلصة تتميز بالحنان غير العادي وتقدم كوجبة جاهزة، كما كانت، بغطاء هوائي. صلصة الليمون قادرة ليس فقط على إضافة طعم جديد، ولكن أيضًا أحاسيس ملموسة بالنظر إلى قوتها الخصبة وعديمة الوزن.

تتميز صلصة الليمون بتعدد استخداماتها: يمكن تقديمها ليس فقط للأطباق التي تتميز بطعم حلو. يمكن أن يكون بمثابة إضافة رائعة لجميع أنواع الوجبات النباتية. غالبًا ما تلعب صلصة الليمون دور الصلصة الممتازة لأطباق السمك واللحوم.

بالمناسبة، من المعروف أن نهاية الشتاء - بداية الربيع بالنسبة للكثيرين هي نفس الموسم الذي تحتاج فيه إلى البدء في التراجع عن الطعام لمحاولة إنقاص الوزن الزائد بحلول موسم السباحة. وذلك عندما تأتي صلصة الليمون للإنقاذ، والتي تثري إلى حد كبير طعم الخضار الطازجة وأطباق النظام الغذائي الرتيبة.

إذا كنت تعارض بشكل قاطع المنتجات الصناعية الجاهزة نظرًا للمحتوى المحتمل للإضافات غير المفيدة بشكل خاص فيها، فيمكنك تحضير صلصة الليمون في المنزل. في الواقع، مما يسهل الأمر، ولكن هناك دقة في عملية صنع هذه الصلصة. على وجه الخصوص، هناك شرط مهم هو تسلسل إعطاء المكونات اللازمة، والتي يتم توفيرها في تركيبة صلصة الليمون.

تركيبة صلصة الليمون الكلاسيكية بسيطة جدًا وليست متعددة الأوجه. وبالتالي، فإن المكونات الرئيسية لهذه الصلصة العطرة والحساسة للغاية هي بلا شك الليمون والقشدة وصفار البيض ونكهات الملح والسكر، والتي يحق لكل طباخ تنظيمها وفقًا لتقديره.

عملية صنع صلصة الليمون هي كما يلي: بادئ ذي بدء، يتم تسخين الكريمة في الأطباق، ويعتمد محتوى الدهون على السماكة والسعرات الحرارية التي يجب أن يكون عليها المنتج النهائي. تتم إزالة القشر من الليمون الطازج، والذي يتم سحقه جيدًا (يمكنك استخدام سكين، أو يمكنك استخدام مبشرة). يُخفق الصفار بكمية صغيرة من السكر، ثم يُضاف قشر الليمون.

في المرحلة التالية من صنع صلصة الليمون، يتم إدخال كتلة صفار تدريجيًا في الكريمة الساخنة (لا تغلي). تنضج الصلصة المملحة قليلاً حتى تتكاثف مع التحريك المستمر، ولكن لا تغلي. وفقط عندما يكون جاهزًا، يتم سكب عصير الليمون فيه، لأنه إذا قمت بذلك مبكرًا، يتم لف صلصة الليمون بالحبوب.