شراب التوت

يعتبر التوت الطازج بحق توتًا صحيًا ولذيذًا للغاية. إنه محبوب ليس فقط من قبل الأطفال، ولكن معظم البالغين لن يرفضوا معاملة أنفسهم بهذه الهدايا الرائعة والرائعة بشكل غير عادي للغابة. يمكنك فقط قضم حفنة من التوت والشعور بتناغم الذوق ورائحة الصيف، لكن الكثيرين يحبون إضافة التوت إلى مجموعة متنوعة من الأطباق الحلوة والحلويات.

كما تعلم، فإن التوت يتحمل بشكل ملحوظ المعالجة الحرارية، وبسبب ذلك غالبًا ما تحصد العديد من المضيفات هذا التوت العصير لفصل الشتاء. يمكنك صنع مربى أو بوفيدلو أو مربى أو كومبوت من التوت الطازج. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم تجميده أو حتى تجفيفه. في هذا الشكل، تظل كمية كبيرة من المواد المفيدة في المنتج: الفيتامينات والأملاح المعدنية والأحماض الأمينية الأساسية.

طريقة رائعة أخرى لتحضير التوت الطازج لفصل الشتاء هي تحضير شراب التوت. يعد شراب التوت محلي الصنع منتجًا رائعًا يمكن استخدامه لصنع مجموعة متنوعة من المشروبات الغازية والكوكتيلات. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يُضاف شراب القرمزي إلى الأطباق الحلوة الجاهزة كإشباع عطري أو كجزء من مجموعة متنوعة من كريمات المعجنات والحشوات.

لتحضير شراب التوت في المنزل، تحتاج إلى تخزين التوت الطازج ورمال السكر بنسب متساوية. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم بعض خبراء الطهي حمض الستريك كمنظم طبيعي للحموضة، والذي يضاف تقريبًا في نهاية الطهي.

أهم شيء هو تحقيق الشفافية في شراب التوت. بادئ ذي بدء، يتم استخراج العصير من توت التوت الطازج بأي طريقة مريحة، يتم خلطه بالسكر وغليه بالقوام المطلوب. في هذه العملية، تتم إزالة الرغوة الناتجة بالضرورة، ويتم تصفية شراب التوت الذي لا يزال ساخنًا 2-3 مرات من خلال عدة طبقات من الشاش.

ربما سيقول أحدهم: لماذا هذه الصعوبات والوقت، لأنه ليس من الصعب شراء شراب التوت (مثل العديد من الأنواع الأخرى من هذا التركيز الحلو) اليوم. ولكن، يجب أن تعترف بأن شراب التوت المصنوع في المصنع لا يحتوي فقط على مكونين ضروريين (عصير التوت والسكر المحبب)، ولكن أيضًا على كتلة من المواد المضافة الغذائية الأخرى.

على وجه الخصوص، اعتاد العديد من الشركات المصنعة على استخدام مثبتات الألوان وأصباغ الطعام للحصول على مظهر أكثر جاذبية لعصير التوت. بالإضافة إلى ذلك، لا يتم استبعاد إضافة المواد الحافظة لفترة صلاحية أطول بالإضافة إلى محسنات النكهة. كل هذه المواد ليست مفيدة لصحة الإنسان، على الرغم من أنها تضيف المظهر التجاري الضروري لشراب التوت الجاهز. وهذا يلعب دورًا مهمًا للمستهلك.