زيت الزان

يعتبر الزان من أحلى الأشجار التي يمكنك من خلالها جمع عصير لذيذ بشكل غير عادي بمجرد اختيار قطعة من اللحاء. ومع ذلك، ليست هذه الخاصية من هذا النبات فقط موضع تقدير كبير من قبل البشر - بذور الزان، والتي تسمى أيضًا جوز الزان، مغذية للغاية وتحتوي على ما يصل إلى خمسين بالمائة من الزيت.

يصنع سكان تلك الأماكن التي تكثر فيها غابات الزان الدقيق بناءً على المكسرات المقشرة مسبقًا والمحمصة. إذا أضفت كمية صغيرة من القمح إلى دقيق الزان، يمكنك طهي الفطائر اللذيذة أو ملفات تعريف الارتباط المتفتتة، وأحيانًا الخبز البسيط.

ومن المثير للاهتمام، في جبال الكاربات، أن حصاد جوز شجرة الزان منظم حتى من أجل إنتاج الدقيق، الذي يستخدم كجزء من منتجات المخابز المشهورة بمذاقها. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر بذور الزان المقلية شائعة كعلاج شعبي في القوقاز، على غرار بذور عباد الشمس في روسيا.

ومع ذلك، فإن هذه المكسرات هي مادة خام ضرورية لإنتاج زيت الزان الثمين، والذي يتمتع بطعم ممتاز وخصائص استهلاكية عالية. غالبًا ما يتم استبدالها بزيوت بروفانس أو الخشخاش أو الجوز أو اللوز عند تحضير الخبز محلي الصنع ومنتجات الحلويات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام زيت الزان الطبيعي كعنصر من عناصر الضمادات للسلطات الطازجة والعديد من الأطباق الأخرى.

مذاق زيت الزان مثل زيت الزيتون عالي الجودة، له رائحة لطيفة للغاية. عند تعليبها، يظلل زيت الزان مذاق الخضار المستخدمة بشكل ملحوظ، ولكنه مناسب أيضًا لقلي الفطائر والفطائر.

تركيب زيت الزان غني ومتنوع. يحتوي هذا المنتج على كتلة من الأحماض، مشبعة (11٪) وغير مشبعة (89٪). وتشمل الأولى النخيل والستيريك، بينما تمثل الأخيرة اللينولينيك (أوميغا-

3) واللينوليك (Omega-

6) والأوليك (أوميغا-

9). بالإضافة إلى ذلك، يحتوي زيت الزان على فيتامين E والمغنيسيوم من المعادن.

زيت الزان الطبيعي ليس فقط منتجًا غذائيًا قيمًا، ولكنه أيضًا عامل علاجي ووقائي فعال من أصل طبيعي. وتجدر الإشارة إلى أنه لا توجد قيود على استخدام زيت الزان، لذلك يمكن استخدامه دون الاهتمام بالصحة. لذلك، كعامل وقائي، يوصى باستخدام زيت الزان لمدة شهرين تقريبًا.

الخصائص الطبية لزيت الزان هي قدرته على تحسين التمثيل الغذائي في جسم الإنسان، ومحاربة الجذور الحرة بشكل فعال والقضاء على الكوليسترول الزائد. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يُنصح باستخدام زيت الزان لفقر الدم، بالإضافة إلى استخدامه كوسيلة فعالة لتحسين حالة الأمراض القصبية الرئوية وزيادة الفعالية.