زيت الفلفل الأسود

يعتبر الفلفل الأسود بلا شك أحد أكثر التوابل الأساسية شيوعًا. ومع ذلك، قلة من الناس يعرفون أنه بالإضافة إلى التحسين المباشر لرائحة وتذوق الأطباق، يمكن أن تلعب أيضًا دورًا مهمًا كمضاف مضاد للبكتيريا يمنع تسمم الطعام. في الوقت نفسه، فإن الخصائص المطهرة للفلفل الأسود ليست محدودة: فهي تستند إلى زيت أساسي فريد حقًا، له مجموعة واسعة من خصائص التجميل والشفاء.

بمساعدة زيت الفلفل الأسود الطبيعي، يمكنك إحضار نغمات لذيذة إلى تركيبات العطور. بالإضافة إلى ذلك، فإن الخصائص العطرية لزيت الفلفل الأسود مناسبة أيضًا للطهي - فهي تستخدم لتذوق بعض المشروبات والقهوة والشاي والمعجنات والأطباق الساخنة وكذلك عند تحضير الجبن محلي الصنع.

يتم الحصول على زيت الفلفل الأسود العطري عن طريق استخراج البخار من المواد الخام النباتية، والتي يتم سحق الفواكه المجففة من الليانا المعمرة. في المظهر، زيت الفلفل الأسود هو سائل عديم اللون تقريبًا، وأحيانًا مع فيضان مخضر طفيف. أثناء عملية التخزين، يغمق هذا المنتج الطبيعي إلى حد ما نحو الظل المصفر، مما يسمح لك بتحديد نضارة زيت الفلفل الأسود الذي اكتسبته. بالمناسبة، مدة صلاحية هذا الزيت العطري لا تقل عن خمس سنوات.

من الجدير بالذكر أنه عند شراء زيت الفلفل الأسود، عليك توخي الحذر: تحقق دائمًا من الاسم اللاتيني لهذا المنتج الطبيعي - Piper nigrum. ويرجع ذلك إلى المظهر الشائع إلى حد ما، عندما يتم توزيع منتجات مختلفة تمامًا تحت اسم هذا الفلفل - على سبيل المثال، الزيت المصنوع على أساس ثمار غير ناضجة من فلفل الكبيب الهندي والأحمر والجامايكي وحتى الفلفل العالي السيلان. يتميز الأخير برائحة أكثر ثراءً وطعمًا حادًا، في حين أن زيته عبارة عن سائل من القوام اللزج والظل الأخضر والرائحة الممزوجة بالزنجبيل.

وفي الوقت نفسه، فإن رائحة زيت الفلفل الأسود تشبه إلى حد كبير نغمات رائحة التوابل المكتسبة حديثًا - الاحترار اللطيف والدافئ والواضح. تنتمي رائحة زيت الفلفل إلى نوتات العطور المتوسطة والمتطايرة إلى حد ما، وفي المخاليط مع الزيوت الأساسية الأخرى يمكن أن تلعب دور الفروق الدقيقة، وبفضلها يسهل اختيار الروائح التكميلية لها.

ترجع الخصائص الرئيسية لزيت الفلفل الأسود إلى إجراءاته المعدية، ومضادات الأكسدة، والبروتينات، ومضادات الاكتئاب، والمسكنات، والبهجة، ومضادات السيلوليت، والإثارة. في السابق، كان المعالجون الشرقيون يستخدمون هذا الزيت الأساسي في علاج مختلف الأمراض المعدية (لا سيما الكوليرا والملاريا وإصابات السموم الغذائية والزحار). بالإضافة إلى ذلك، كانت الخاصية المضادة للوباء لزيت الفلفل الأسود هي قدرته على حماية العطارين من العدوى بمسببات أمراض الطاعون.