زيت الزنجبيل

في الآونة الأخيرة، أصبح المطبخ الآسيوي شائعًا بين سكان خطوط العرض لدينا. كقاعدة عامة، يبدأ مواطنونا في التعرف على تقاليد الطهي لشعوب آسيا مع طبق السوشي الوطني الياباني الشهير. وفقًا للتقاليد، من المعتاد تقديم صلصة الصويا والوسابي الفجل وبالطبع جذر الزنجبيل المخلل إلى السوشي. منذ آلاف السنين، تم استخدام الزنجبيل في الطهي، وكذلك في الطب الشعبي، من قبل سكان الدول الآسيوية.

يصنف الزنجبيل أو الزنجيبر كعائلة نباتية من الزنجبيل. يستخدم جذر الزنجبيل في الطهي. حصل الزنجبيل على اسمه اللاتيني الأصلي بسبب مظهره. مترجمة من اللغة السنسكريتية القديمة، تبدو كلمة singabera مثل عبارة «الجذر المقرن». ومن الجدير بالذكر أن جذر الزنجبيل دخل أراضي الإمبراطورية الروسية في القرن التاسع عشر. في تلك الأيام، استخدم الطهاة الزنجبيل كتوابل. تجدر الإشارة إلى أن الزنجبيل تم تصنيفه من بين التوابل باهظة الثمن والغريبة التي لا يستطيع تحملها سوى الأثرياء والنبلاء.

تم جلب جذر الزنجبيل إلى الأراضي الأوروبية من قبل البحارة، الذين بدأوا في العصور الوسطى تطوير ودراسة أراضي دول جنوب شرق آسيا بنشاط. ومن الجدير بالذكر أن جذر الزنجبيل في أوروبا كان يستخدم في المقام الأول كدواء. في الوثائق التاريخية، هناك إشارات إلى حقيقة أنهم حاولوا علاج الطاعون بمساعدة الزنجبيل. يعتقد الباحثون أن موطن الزنجبيل يمكن اعتباره إقليم جنوب آسيا.

يتم زراعة الزنجبيل حاليًا على نطاق صناعي في الصين وإندونيسيا والهند وأستراليا، بالإضافة إلى جامايكا وغرب إفريقيا وبربادوس. أستخدم جذر الزنجبيل لإنتاج التوابل، وكذلك زيت الزنجبيل العطري. كما تم استخدام الخصائص المفيدة لزيت الزنجبيل في الطب الشعبي منذ العصور القديمة. بالإضافة إلى ذلك، يتم إنتاج زيت طعام الزنجبيل، والذي يمكن بل وينبغي تناوله للأغراض الوقائية أو الطبية.

وتجدر الإشارة إلى أن الخصائص المفيدة لزيت الزنجبيل ترجع في المقام الأول إلى تكوين الفيتامينات المعدنية للمواد الطبيعية الأصلية التي يصنع منها المنتج. يتم إثراء التركيب الكيميائي لزيت الزنجبيل بفيتامين هـ، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة، بما في ذلك الأحماض الأمينية الضرورية لجسم الإنسان. يتم الحصول على زيت الزنجبيل من جذور النبات. في مظهره، لا يختلف زيت الزنجبيل كثيرًا عن الأنواع الأخرى من الزيوت النباتية. في مظهره، يشبه زيت الزنجبيل سائل لزج أصفر.

يستخدم زيت الزنجبيل كدواء. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام المنتج في الطهي لتتبيلة السلطات المصنوعة من الخضار والأعشاب الطازجة. من بين الخصائص المفيدة الرئيسية لزيت الزنجبيل الخصائص المطهرة والمضادة للالتهابات للمنتج. يساعد زيت الزنجبيل في علاج بعض الأمراض والاضطرابات العصبية والنفسية. يستخدم زيت الزنجبيل في العلاج العطري، لأن الزيت العطري للنبات يساعد على تهدئة الجهاز العصبي، وكذلك التعامل مع الصداع الشديد أو الصداع النصفي.