زيت كوبواسو (ثيوبروما)

Kupuasu أو كما يسمى نبات Teobroma في الدوائر العلمية، ينتمي الأزهار الكبيرة إلى جنس Teobroma وفصيلة Malvovy. هذا النبات، الغريب في خطوط العرض لدينا، موطنه غابات الأمازون وأمريكا الجنوبية. ينمو ثيوبروما أو كوبواسو في كل مكان في شمال البرازيل والمكسيك وفنزويلا وبيرو وكوستاريكا وكولومبيا وبلدان أخرى في المنطقة.

في بنيتها البيولوجية، كوبواسو (ثيوبروما) هي شجرة يصل ارتفاعها، كقاعدة عامة، إلى 15-20 مترًا. مثل معظم الأشجار الاستوائية، يتميز كوبواسو (ثيوبروما) بوجود أوراق كبيرة وجلدية، والتي غالبًا ما يصل طولها إلى 35 سم. يتفتح النبات في مجموعات تمتد من صندوق المصنع.

ثمار كوبواسو (ثيوبروما) لها رائحة واضحة وحجمها كبير جدًا. منذ آلاف السنين، يأكل السكان الأصليون في منطقة زراعة النبات ثمار كوبواسو (ثيوبروما). تتميز ثمار الثيوبروما كبيرة الزهور أو ثيوبروما غرانديفلوروم بطعمها العصير والحلو.

داخل ثمار النبات يوجد اللب، وكذلك بذور الكوبواسو (ثيوبروما)، والتي توضع في أعشاش الفاكهة الغريبة. يتم تناول ثمار الثيوبروما طازجة، وتستخدم أيضًا كمكون في إنتاج العديد من منتجات الحلويات والحلويات وكذلك المشروبات. ومن الجدير بالذكر أن التركيب الكيميائي لفاكهة الكوبواسو يتميز بمحتوى المجموعة القلوية البورين.

غالبًا ما يقارن الباحثون الكوبواسا بشجرة الكاكاو. ومع ذلك، على عكس حبوب الكاكاو، لا تحتوي ثيوبروم على الكافيين أو الثيوفيلين أو الثيوبرومين. من لب الفاكهة العصير لفاكهة النبات، يتم صنع المربى والمربى وكذلك العصائر والحشوات للخبز والكعك والحلويات وغيرها من الحلويات. بالإضافة إلى ذلك، تُستخدم فواكه الكوبواسو كنكهة طبيعية في عملية صنع الزبادي، بالإضافة إلى مشروبات الحليب والآيس كريم والكوكتيلات.

تحتل ثمار الكوبواسو مكانة خاصة في إنتاج المشروبات الكحولية. المشروبات الكحولية الحلوة، التي تشمل كوبواسو، تحظى بشعبية خاصة ومطلوبة. تحتوي بذور النبات في تركيبها الكيميائي على زيت نباتي ثمين كوبواسو (ثيوبروما)، والذي يشبه في خصائصه زبدة الكاكاو.

ومع ذلك، على عكس زبدة الكاكاو، فإن زبدة كوبواسو (ثيوبروما) لها نقطة انصهار أعلى، مما يجعل من الممكن صنع منتجات حلويات عالية الجودة باستخدام المنتج. يُطلق على زيت كوبواسو (ثيوبروما) اللون الأبيض لونه المميز. يتكون التركيب الكيميائي لبذور النبات من نصف الزيوت النباتية كوبواسو (ثيوبروما).

كقاعدة عامة، يستخدم زيت كوبواسو (ثيوبروم) في صناعة الحلويات، وكذلك إنتاج مستحضرات التجميل. يُعتقد أن الشوكولاتة المصنوعة من زبدة الكوبواسو (ثيوبروم) بدلاً من حبوب الكاكاو لها طعم رقيق وقوام وتذوب في الفم.