زيت الخشخاش

زيت الخشخاش أو زيت بذور الخشخاش هو زيت نباتي يتم الحصول عليه عن طريق معالجة بذور نفس النبات. تستخدم الخصائص الفريدة لزيت الخشخاش في الطهي والطب وكذلك في صناعة الإنتاج. يستخدم زيت بذور الخشخاش في علم الأدوية لإنتاج المنتجات الطبية.

بالإضافة إلى ذلك، يتم تضمين زيت الخشخاش في الصابون ومستحضرات التجميل المختلفة. يستخدم زيت الخشخاش في عملية إنتاج مواد الطلاء. في المظهر، زيت الخشخاش هو سائل لزج. من اللافت للنظر أن زيت الخشخاش يمكن أن يكون عديم اللون أو له لون أصفر فاتح.

لا يتميز زيت الخشخاش بوجود رائحة واضحة. ومع ذلك، فإن زيت بذور الخشخاش له طعم جوزي لطيف. يحتوي التركيب الكيميائي لزيت الخشخاش على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل أوميغا 3، والتي، بالمناسبة، تعتبر ضرورية لجسم الإنسان. ترجع هذه الحالة إلى حقيقة أن هذا النوع من الأحماض لا يتم تصنيعه بشكل مستقل بواسطة جسم الإنسان.

ومع ذلك، فإن الحفاظ على الأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة عند مستوى معين أمر حيوي لصحة الإنسان وعافيته. يحتوي زيت الخشخاش على أحماض اللينولينيك والنخيل والأوليك أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم إثراء التركيب الكيميائي لزيت الخشخاش بالستيرولات والمركبات المتطايرة وأحماض الكابرونيك. زيت الخشخاش فريد من نوعه في موضوعاته. أن المنتج يحتوي على عدد قياسي من مركبات التوكوفيرول.

تحتوي بذور الخشخاش على ما يصل إلى 50٪ من زيت الخشخاش الدهني في تركيبها. تجدر الإشارة إلى أن الإنتاج الصناعي لزيت الخشخاش بدأ فقط في بداية القرن العشرين. ومن المثير للاهتمام أنه في ذلك الوقت كان أكبر عدد من مزارع الخشخاش موجودًا في آسيا، لكن إنتاج النفط الرئيسي كان موجودًا في البلدان الأوروبية مثل فرنسا، وكذلك ألمانيا.

يتم الحصول على زيت الخشخاش عن طريق الضغط البارد، لذلك يحتفظ المصنعون بمعظم المركبات النشطة بيولوجيًا المفيدة. وتجدر الإشارة إلى أن إعادة الضغط على بذور النبات يعطي زيت الخشخاش، ما يسمى بالضغط الساخن، والذي يستخدم في الرسم. لأول مرة، بدأ الناس في استخدام زيت الخشخاش خلال العصور الوسطى. في تلك الأيام، تم الحصول على المنتج بطريقة «حرفية» وكان يستخدم عادة لملء مصابيح الزيت.

بالإضافة إلى ذلك، تم استخدام زيت الخشخاش لإنتاج ورق الزيت. بمرور الوقت، قدر الناس الخصائص الغذائية والطبية لزيت الخشخاش. لا يعرف الكثير من الناس أن زيت الخشخاش هو الذي يتم تضمينه في اليود والأدوية الأخرى. في الطهي، يستخدم زيت الخشخاش بالإضافة إلى الزيوت النباتية الأخرى. في بعض الأحيان، يخلط مصنعو الأغذية الخشخاش وزيت الزيتون من أجل تقليل تكلفة الأخير.