المايونيز

من الصعب مقابلة شخص لا يعرف مايونيز. بينما يشعر معظم الناس أنهم على دراية كبيرة بالمنتج، فإن القليل منهم رأى وتذوق هذه الصلصة الشهيرة.

بين المستهلكين الروس، يمكن تسمية المايونيز بأمان بأنه أحد أكثر المنتجات شعبية المطلوبة باستمرار. لكن المنتج الذي يتم بيعه في متاجرنا لا علاقة له بالمايونيز الحقيقي، الذي يسمى وطنه فرنسا.

ليس سراً أننا نفضل تناول معظم أطباقنا المفضلة مع المايونيز. الأكثر بدانة، ألذ - يعتقد الكثير من الناس، أليس كذلك ؟ بعد كل شيء، تعتبر الدهون حاملة للذوق الحقيقي. ومن المثير للاهتمام، أنه في البلدان الأوروبية، يُطلق على 80٪ محتوى الدهون في المايونيز الكلاسيكي، بينما هناك حاجة إلى حوالي 60٪ للسلطة. كل ما هو موجود أدناه في الواقع لم يعد المايونيز، بل مجرد التزود بالوقود.

اعتمادًا على محتوى السعرات الحرارية للمايونيز، ينقسم هذا المنتج إلى ثلاث مجموعات رئيسية:



والمايونيز الكلاسيكي ؛

والمايونيز ذو المحتوى المتوسط من السعرات الحرارية ؛

المايونيز خفيف.

تكوين المايونيز

بالتأكيد يود الكثيرون معرفة تركيبة المايونيز في الواقع، نظرًا لحقيقة أن حزم منتج المتجر حاليًا تحتوي على عدد من المكونات التي يشغلون أعينهم بها. كقاعدة عامة، تشمل مكوناته الرئيسية الزيت النباتي وصفار البيض والخل أو عصير الليمون والسكر والملح وأحيانًا الخردل.

فوائد المايونيز

يجب أن يوضع في الاعتبار أن المنتج المصنع تجاريًا هو مجرد طعم مضاف إلى الطعام، لذا فإن فوائد المايونيز مشكوك فيها للغاية، بغض النظر عن الدرجة أو العلامة التجارية. يعتمد الكثير على سلامة الشركة المصنعة وطبيعية المنتجات التي هي جزء من المايونيز.

على سبيل المثال، يحتوي البيض على بروتين الألبومين، وهو مفيد جدًا لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تسمية صفار الدجاج بمصدر طبيعي للكولين، الذي ينتمي إلى المكونات الأساسية لمركب فيتامين ب.

تكمن فوائد المايونيز أيضًا في مكون طبيعي مثل الزيت النباتي، والذي ينقسم بدوره إلى عدة أنواع اعتمادًا على مصدر المادة. يحتوي الزيتون أو عباد الشمس أو بذور اللفت أو أي زيت نباتي آخر على دهون غير مشبعة وكوليسترول صحي. فهي ليست قادرة فقط على حماية الجسم من الآثار الضارة للبيئة، ولكن أيضًا على تطبيع التمثيل الغذائي.

يضر المايونيز

بشكل عام، يمكن مناقشة الخصائص المفيدة للمايونيز حصريًا في حالة الجودة العالية لمكوناتها. لهذا السبب دائمًا ما يتم تحضيره في المنزل، فمن غير المرجح أن يكون للمنتج تأثير سلبي على جسم الإنسان. يمكن أن يظهر الضرر الحقيقي للمايونيز إذا لم يتم ملاحظة العمر الافتراضي لهذا المنتج وإذا تم استهلاكه بشكل مفرط.