مستخلص اللوز

لا يعرف الكثير من الناس أن اللوز ينتمي إلى جنس البرقوق. غالبًا ما يتم تصنيف ثمار اللوز على أنها مكسرات، لكن هذا ليس صحيحًا. اللوز مشابه في الشكل لحجر المشمش.

شجرة اللوز موطنها آسيا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط. في طهي هذه البلدان، بدأ استخدام اللوز منذ آلاف السنين. تتميز المأكولات الوطنية في إندونيسيا والصين بالاستخدام المكثف لللوز في تحضير أطباق اللحوم والأرز.

هناك عدة أنواع فرعية من اللوز - مر وحلو. يُشار إلى اللوز على أنه ثمار حجرية، مما يعني أنه يوجد داخل الفاكهة عظم غريب، لكنه عظم. تحتوي الفواكه على زيوت دهنية وعطرية. بالإضافة إلى الزيوت، يشمل اللوز البروتينات النباتية والكاروتين والفيتامينات.

يتم استخدام زيوت ودهون اللوز الحلو لإنتاج مستخلص اللوز. غالبًا في وصفات الطهي يمكنك العثور على اسم آخر لمستخلص اللوز - الجوهر. يستخدم مستخلص اللوز في شكل زيت خفيف عديم الرائحة في إنتاج مستحضرات التجميل وفي إنتاج المستحضرات الصيدلانية. في الطهي، لطالما كان من المعتاد تناول فواكه اللوز النيئة كإضافات للحلويات أو السلطات.

يتم تحميص اللوز وإضافته إلى الدورات الثانية. لكن اللوز هو الأكثر استخدامًا في الخبز وتصنيع الحلويات (الشوكولاتة)، وكذلك المشروبات (خمور اللوز). يستخدم مستخلص اللوز في تصنيع الحلويات ومنتجات المخابز لمنح المنتجات النهائية رائحة وطعم اللوز المميزين.

يعتبر مستخلص اللوز نفس بديل اللوز مثل زبدة اللوز أو جوهره. يمكنك العثور على مستخلص لوز صحي وطبيعي للبيع، ثم جنبًا إلى جنب مع صفات الذوق الممتازة، يمكنك أيضًا الحصول على فوائد لجسمك.

ومع ذلك، في الاستخدام على نطاق واسع، فإن بدائل مستخلص اللوز الطبيعي شائعة حاليًا. هذه المواد متشابهة في الرائحة والطعم، ولكن لا علاقة لها بالخصائص المفيدة لللوز. تحتوي معظم الحلويات الأوروبية على مستخلص اللوز.

يؤدي الطلب إلى ظهور العرض، لذلك بدأ مصنعو مستخلصات اللوز في صنع منتجاتهم ليس من اللوز الحلو (زيوت اللوز الطبيعية)، ولكن من اللوز المر. وبالتالي، فإن عملية إنتاج مستخلص اللوز تتسارع بشكل كبير ولا تنطوي على تكاليف مالية باهظة.

لمستخلص اللوز الطبيعي تأثير مفيد على جهاز المناعة البشري، وله خصائص مضادة للالتهابات، ويقوي قلبنا وبالطبع يشفي الجلد. يستخدم مستخلص اللوز من اللوز الحلو في صنع حلويات فاكهة الهواء الخفيف والآيس كريم. يُستخدم مستخلص اللوز المر بشكل أفضل لخبز ملفات تعريف الارتباط والفطائر ومنتجات المخابز الأخرى.