جوهر النعناع

النعناع هو نبات طبي شهير يحبه الكثيرون، والذي يستخدم بكل سرور ليس فقط من قبل أتباع الأنواع غير التقليدية من الأدوية، ولكن أيضًا ببساطة من قبل خبراء الذوق الذي لا يوصف والرائحة اللطيفة لهذه العشبة العطرة. لإنتاج مجموعة متنوعة من الأدوية، وكذلك لاحتياجات الطهي، يتم استخدام أوراق النعناع الطازجة والمجففة.

اليوم، تم اختراع الكثير من الخيارات والطرق لاستخدام هذا النبات الرائع. ومع ذلك، يعتبر عشاق النعناع، ولا سيما عشاق الطهي والطهاة المحترفون، أحد أكثر منتجات النعناع شعبية. إن تطبيقات هذا المركز لا حدود لها تقريبًا - يمكننا القول إنها مطابقة لعدد الخصائص المفيدة للمادة الأولية لإنتاجها.

يمكن استخدام جوهر النعناع ليس فقط كإضافة نكهة ممتازة في تكوين العديد من المشروبات، ولكن أيضًا لتكملة طعم العديد من الأطباق الأخرى. في الأساس، يستخدم الطهي جوهر النعناع عند تحضير أنواع مختلفة من المعجنات وأطباق الحلوى والكعك والشربات والآيس كريم والبودينغ والسوفلز والهلام والطاجن وكتل من الحلويات اللذيذة والرائحة.

وتجدر الإشارة إلى أن جميع الجوهر (بما في ذلك النعناع) تنقسم عادة إلى طبيعية واصطناعية. يتم الحصول على النوع الأول عن طريق الضغط أو تقطير النباتات والفواكه، في حين أن الجواهر الاصطناعية هي نتيجة لاستخدام المواد الكيميائية. بشكل عام، تستخدم الجوهر السائل، وهي حلول خاصة للمواد المتطايرة، على نطاق واسع في الطهي والحلويات.

اليوم، إلى جانب جوهر النعناع، تحظى المركزات العطرية الأخرى بشعبية: مع اللوز والحمضيات والفانيليا والقهوة والكونياك والروم والشوكولاتة ورائحة الأزهار. بالإضافة إلى ذلك، تستخدم على نطاق واسع الأساسيات ذات الرائحة المميزة لبعض منتجات الحلويات، على سبيل المثال، كريم برولي.

يتم إنتاج جوهر النعناع في شكل سائل، وبالتالي يجب استخدامه فقط بكميات قليلة، بعبارة أخرى، بضع قطرات. علاوة على ذلك، فإن الخيار الأفضل هو الالتزام الصارم بالوصفة الدقيقة لطبق معين (مشروب) بحيث تكون النتيجة منتجًا نهائيًا برائحة النعناع والنكهة المتوقعة.

والجدير بالذكر أنه لا يمكن إضافة جوهر النعناع إلا إلى الأطباق الحلوة، ولكنه يستخدم أيضًا كمكون لتتبيلة سلطات الفاكهة أو الخضروات، بالإضافة إلى نكهة رمال السكر. يكفي إضافة بضع قطرات من جوهر النعناع إلى العجينة أو الكريمة - سيزداد طعمها ورائحتها بشكل كبير، ولن يتغير نظام الألوان، لأن هذا التركيز شبه شفاف.