مايونيز الزيتون

ربما يكون المايونيز هو الذي يمكن تسميته بواحدة من أشهر الصلصات في تقاليد الطهي العالمية الحديثة. هذه الصلصة الباردة، المصنوعة من صفار البيض وعصير الليمون والزيت النباتي والتوابل، تم اختراعها منذ أكثر من خمسة قرون. منذ ذلك الحين، تمتعت المايونيز بشعبية مستقرة وطلب مستقر على جميع قارات كوكب الأرض. في الوقت الحاضر، لا يوجد سوى عدد كبير من أنواع المايونيز، والتي تختلف عن بعضها البعض بشكل أساسي في الذوق، وكذلك في التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية.

تقدم الشركات المصنعة للمايونيز الحديثة كلاً من الصلصات عالية السعرات الحرارية والمغذية بالإضافة إلى خيارات غذائية خفيفة الوزن. ومع ذلك، ليست هناك حاجة للحديث عن فوائد نوع أو آخر من المايونيز للإنتاج الضخم. المايونيز المتسوق هو في المقام الأول مستحلب يضاعف الماء، والذي كان يتضمن في السابق صفار البيض أو الليسيثين. في صناعة الأغذية الحديثة، غالبًا ما تستخدم المستحلبات والأرخص، ونتيجة لذلك، ليسيثين الصويا منخفض الجودة في عملية تصنيع المايونيز.

صحيح، في جميع الأوقات، يستمر كل من أساتذة الطهي والطهاة في مطاعم الدرجة الأولى والمضيفات في المنزل في صنع صلصة المايونيز الشهيرة. لن يكون المايونيز المحضر حديثًا، والذي تم استخدام مكونات عالية الجودة فقط له، قادرًا ليس فقط على تزيين أي طبق، ولكن أيضًا التغلب على أي طعم رقيق من الملعقة الأولى. من المستحيل ببساطة عدم تكريم مايونيز الزيتون، الذي كان يعتبر لمدة قرن من أكثر الصلصات استهلاكًا حول العالم.

وسيكون مايونيز الزيتون محلي الصنع قادرًا على تجاوز جميع أنواع المنتج الأخرى. يمكن اعتبار الصلصة، المصنوعة من زيت الزيتون عالي الجودة وبيض الدجاج محلي الصنع وعصير الليمون والتوابل، ذروة التميز في الطهي. تمنح المكونات المختارة تمامًا مايونيز الزيتون لوحة فريدة من الأذواق. في الوقت الحاضر، لا شيء أسهل من شراء مايونيز الزيتون من أي محل بقالة منزلي.

ومع ذلك، إذا كنت ترغب في مفاجأة وإرضاء عائلتك وأصدقائك بمنتج لذيذ حقًا وعالي الجودة، فاصنع الصلصة في المنزل. صدقني، هذا ليس صعباً لصنع مايونيز الزيتون في المنزل، ستحتاج إلى زيت زيتون عالي الجودة وصفار بيض وعصير ليمون وسكر وملح وفلفل وأعشاب حارة. أولاً، يُطحن صفار البيض بالملح والسكر، ثم يُسكب زيت الزيتون في تيار رقيق. في المرحلة الأخيرة، يضيف المرء التوابل والتوابل حسب الرغبة.

تجدر الإشارة إلى أنك بحاجة إلى خلط جميع مكونات مايونيز الزيتون محلي الصنع يدويًا حصريًا، وإلا فإن المنتج سيكون مدللًا بشكل ميؤوس منه. بالإضافة إلى ذلك، لا تنس أن المكونات الأولية المختارة فقط هي التي ستصنع منتجًا لذيذًا حقًا. لذلك، لا يجب عليك أولاً التوفير في زيت الزيتون.