زبدة المكسرات

زبدة الجوز هي زيت نباتي دهني يتم الحصول عليه من أنواع مختلفة من المكسرات. تسمح الخصائص المميزة لزبدة الجوز باستخدام المنتج في العديد من المجالات. تُستخدم أنواع مختلفة من زبدة الجوز في الطهي، بالإضافة إلى علم الأدوية والطب والتجميل، وكذلك في الطب الشعبي والعلاج بالروائح.

تركيبة زبدة الجوز

وتجدر الإشارة إلى أن تكوين زبدة الجوز، فضلاً عن المذاق المميز والخصائص المفيدة للمنتج، يعتمد بشكل أساسي على نوع المواد الخام الطبيعية المستخدمة في عملية إنتاج المنتج. ومع ذلك، يمكن اعتبار الخاصية العامة لجميع أنواع المنتجات وجود كمية كبيرة من الدهون في تكوين زبدة الجوز.

يتسبب المحتوى العالي من الدهون النباتية في ارتفاع نسبة السعرات الحرارية من زبدة الجوز. تتضمن عملية صنع أي نوع من زبدة الجوز عدة خطوات رئيسية. كقاعدة عامة، يتم استخدام الفاكهة الناضجة والمفروشة لصنع زبدة الجوز. المكسرات لا تذهب سدى لعدة أشهر بعد الحصاد.

أثناء الشيخوخة، يزيد التركيب الكيميائي للمكسرات بشكل كبير من محتوى الزيوت النباتية. يحتوي المكسرات الطازجة على كمية كبيرة من عصير الحليب في التركيب الكيميائي. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن فترة الشيخوخة الطويلة للمكسرات قبل بدء المعالجة تضر أيضًا بجودة المنتج النهائي. الشيء هو أنه بمرور الوقت، سيحترق الزيت النباتي من المكسرات ويفقد طعمه ومستهلكه وكذلك الخصائص المفيدة.

فوائد زبدة الجوز

ترجع فوائد زبدة الجوز لجسم الإنسان بشكل أساسي إلى الفيتامين والتركيب المعدني للمنتج. تكمن فائدة زبدة الجوز في المحتوى في نتاج بعض المركبات الطبيعية الأساسية لجسم الإنسان، على سبيل المثال الأحماض الدهنية. تحتوي زبدة الجوز أيضًا على فيتامينات ومكونات نشطة بيولوجيًا مثل الزنك واليود والحديد والفوسفور والسيلينيوم واليود وغيرها. تمتد الخصائص المفيدة لزبدة الجوز إلى جسم الإنسان بأكمله.

ومع ذلك، فإن أكبر فائدة من تناول زبدة الجوز هي الجهاز الهضمي والغدد الصماء والجهاز البولي التناسلي وأجهزة القلب والأوعية الدموية للإنسان. زبدة البندق لها تأثير مفيد على عمل الدماغ البشري. بالإضافة إلى ذلك، تساعد زبدة الجوز على تحسين عمل القلب والكلى والرئتين وكذلك الكبد. زبدة الجوز لها تأثير إيجابي كبير على جلد جسم الإنسان.

ضرر زبدة الجوز

بالإضافة إلى الفوائد التي لا تقدر بثمن، هناك أيضًا ضرر لزبدة الجوز، والتي يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا لصحة الجسم. بادئ ذي بدء، يمكن أن تؤذي زبدة الجوز الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي لأنواع معينة من المكسرات. بالإضافة إلى ذلك، يجدر استبعاد زبدة الجوز من الطعام عند تفاقم بعض الأمراض الشديدة في الجهاز الهضمي، على سبيل المثال، القرحة أو التهاب المعدة المتآكل. أيضًا، لا تسيء استخدام زبدة الجوز أثناء الحمل والتغذية.