زيت الزيتون العضوي

يعتبر منتج غذائي مثل زيت الزيتون سمة غير قابلة للتطبيق لكل من تقاليد الطهي العالمية ككل ومدارس الطهي الوطنية في عدد من دول البحر الأبيض المتوسط. يمكن للإيطاليين، وكذلك اليونانيين، أن يعتبروا أنفسهم بحق أكثر المعجبين تفانيًا بزيت الزيتون. في إيطاليا واليونان، يقولون إنه بدون زيت الزيتون، لن تتمكن أي مضيفة من طهي أي طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي أو اليوناني.

قلة من الناس يعرفون أن الاسم الثاني لزيت الزيتون يبدو مثل زيت بروفانس. يشير هذا إلى أن زيت الزيتون يحتل مكانة مهمة في تقاليد الطهي في منطقة فرنسية مثل بروفانس. وجد المؤرخون، وكذلك علماء الآثار، أدلة موثوقة على أن الناس بدأوا يأكلون زيت الزيتون في العصور القديمة.

استخدمت الحضارات القديمة في مصر وروما وإسرائيل، وبالطبع اليونان، زيت الزيتون في الطهي، وكذلك الطب الشعبي، الذي تم الحصول عليه في عملية معالجة أنواع مختلفة من نباتات الزيتون. على مدار ألف عام من تاريخ معرفة الشخص بزيت الزيتون، تراكم عدد هائل من الوصفات لكل من تصنيع واستخدام المنتج. في الوقت الحاضر، يحظى زيت الزيتون العضوي بشعبية خاصة ومطلوب.

ووفقاً لجوهره البيولوجي وخصائصه الكيميائية، فإن زيت الزيتون العضوي هو زيت نباتي يتم الحصول عليه أثناء معالجة ثمار نبات الزيتون الأوروبي أو نبات أوليا الأوروبي. الفرق الرئيسي بين زيت الزيتون العضوي هو عدم وجود مركبات مختلفة ضارة بجسم الإنسان في التركيب الكيميائي للمنتج النهائي.

في الزراعة الحديثة، وكذلك في صناعة الأغذية، تم استخدام العديد من مبيدات الآفات على نطاق واسع، بالإضافة إلى الأسمدة الاصطناعية ومنظمي النمو والكائنات المعدلة وراثيًا والإضافات الغذائية والمركبات الأخرى غير الآمنة للبشر. يضمن منتجو زيت الزيتون العضوي أن منتجاتهم تنتمي إلى أنواع عالية الجودة من الزيت النباتي.

ولإنتاج زيت الزيتون العضوي، لا تستخدم سوى المواد الخام الطبيعية التي لم تستخدم في زراعتها المركبات الكيميائية التي يتم الحصول عليها بالطريقة الاصطناعية. سيقول الكثيرون أن زيت الزيتون العضوي لا يستحق الاهتمام ولا يزال نفس الزيت النباتي الذي يتم الحصول عليه من الزيتون.

ومع ذلك، سيلاحظ عشاق الطعام الحقيقيون وخبراء الطهي المحترفون على الفور المذاق الرائع، بالإضافة إلى مزيج الروائح الأصلية، والتي تتميز بزيت الزيتون الطبيعي أو العضوي. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن زيت الزيتون العضوي في عصرنا لا ينتمي إلى المنتجات المنتجة بكميات كبيرة. زيت الزيتون العضوي هو دائمًا منتج قطعة ذو جودة عالية، ونتيجة لذلك، فئة أسعار.