زيت النخيل

مع المستوى الحالي لتطور كل من الصناعات الكيميائية والغذائية في الصناعة العالمية، يفاجأ القليل من الناس بالمعلومات التي تفيد بأن شركة تصنيع أغذية معينة، سعياً لخفض تكاليف الإنتاج، تحل محل المكونات الأكثر تكلفة التي توفرها وصفة منتج الطهي رخيصة الثمن وأحيانًا أقل مرتبة كمكونات. لن تضطر حتى إلى الذهاب بعيدًا لمثال على هذه الحالة.

في الآونة الأخيرة، هاجم بعض الخبراء زيت النخيل بانتقادات لا أساس لها. الشيء هو أن زيت النخيل غالبًا ما يحل محل المكونات الأكثر تكلفة في الطعام. نشتري شريحة من الجبن المفضل لدينا من محل بقالة قريب وليس لدينا أي فكرة عن احتوائه على زيت النخيل الغريب على خطوط العرض لدينا. يفتح الطعم المميز وخصائص المستهلك لزيت النخيل إمكانيات واسعة لاستخدام المنتج في عمليات الإنتاج في صناعة الأغذية.

تركيبة زيت النخيل

نعتقد أن الأمر يستحق فهم الخصائص الكيميائية وتكوين زيت النخيل بمزيد من التفصيل. علاوة على ذلك، سيكون من المفيد معرفة المعلومات حول الضرر أو الفوائد المحتملة لزيت النخيل لجسم الإنسان. زيت النخيل نفسه هو منتج نباتي يتم إنتاجه عن طريق معالجة ثمار نخيل الزيتون أو Elais guineensis. يدعي علماء الآثار أن الخصائص المميزة لزيت النخيل كانت معروفة ومستخدمة بنشاط من قبل البشرية منذ 5000 عام.

خلال الحفريات في مصر، تم اكتشاف أقدم أمفورا في قاعها تم الحفاظ على زيت النخيل بشكل مثالي. في تلك الأوقات البعيدة، كان زيت النخيل يعتبر حكرًا على شرائح مختارة فقط من السكان وأعلى طبقة النبلاء المصرية، حيث تم تصنيف الزيت النباتي من بين الأطعمة الشافية المقدسة. يحتوي زيت النخيل على كمية هائلة من الأحماض الدهنية متعددة غير المشبعة، بما في ذلك اللينوليك أو أوميغا 3، وهو ضروري لجسم الإنسان، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية اللينولينية أو Omega-

6.

فوائد زيت النخيل

بالإضافة إلى ذلك، فإن تركيب زيت النخيل غني بفيتامين هـ. وتكمن فريدة فوائد زيت النخيل في التركيب الكيميائي للمنتج. يتم تصنيف زيت النخيل من بين مضادات الأكسدة الطبيعية القوية التي لها تأثير إيجابي على حالة الشعر، وكذلك جلد وأظافر جسم الإنسان. ليس من المستغرب أن يستخدم زيت النخيل منذ فترة طويلة في الهند كدواء قوي للطب التقليدي أو الأيورفيردا.

تلف زيت النخيل

ومع ذلك، بالإضافة إلى الفوائد التي لا تقدر بثمن، هناك أيضًا ضرر زيت النخيل. تجدر الإشارة إلى أن زيت النخيل يسبب أكبر ضرر لجسم الطفل الوليد. الشيء هو أنه غالبًا ما يتم تضمين زيت النخيل في تركيبة الخلائط لأغذية الأطفال. يتميز حليب الأم الثدي بشكل طبيعي بتوازن فريد من جميع الفيتامينات اللازمة للنمو الطبيعي للطفل، بالإضافة إلى المركبات المفيدة.

في إنتاج أغذية الأطفال، يتم استخدام مزيج من العديد من الزيوت النباتية، بما في ذلك زيت النخيل. نتيجة للدراسات الحديثة، وجد أن ضرر زيت النخيل يكمن في ضعف هضم المنتج من قبل جسم الطفل. نتيجة لذلك، لا يتلقى الأطفال الذين يأكلون بانتظام خلطات الحليب الاصطناعي حمض النخيل بالكمية المطلوبة، والتي تحتوي على زيت النخيل.