حمص المعكرونة

عادة ما يطلق على عجينة الحمص وجبة خفيفة تعتمد على الحمص، والتي قد تشمل أيضًا زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون والفلفل الحلو والطحينة (معجون السمسم). ومن المثير للاهتمام، في العبرية والعربية، أن كلمة حمص يمكن أن تعني كلاً من الوجبة الخفيفة نفسها والحمص فقط. يحظى عجينة الحمص بشعبية خاصة في الشرق الأوسط، ولا سيما في إسرائيل والأردن ولبنان وسوريا وتركيا وقبرص.

كقاعدة عامة، يتم تصنيع معجون الحمص من الحمص المسلوق، والذي يتم طهيه يدويًا أو باستخدام الخلاط، ثم يضاف إليه زيت الزيتون وعصير الليمون ومعجون السمسم. حسب الرغبة، يتم إدخال بعض التوابل (على سبيل المثال، الثوم والبقدونس والملح والبصل والكمون المطحون والفلفل الحار والزطار). يبلغ محتوى الحمص من السعرات الحرارية 300 سعرة حرارية في المتوسط، لكن القيمة الغذائية لهذا المنتج قد تختلف حسب المكونات المستخدمة.

اعتمادًا على المنتجات المضافة إلى عجينة الحمص، يأخذ الطبق النهائي مجموعة متنوعة من النكهات. أشهر إضافات النكهة للحمص هي الفلفل الأحمر المقلي والبصل المقلي والثوم والطماطم المقلية والصنوبر وجبن الفيتا وهريس اليقطين والكاكاو.

تجدر الإشارة إلى أن هناك طرقًا عديدة كبيرة لتناول عجينة الحمص في الطهي معروفة أيضًا. على سبيل المثال، يتم تناوله مع الخبز كوجبة خفيفة أو انتشاره على السندويشات. بفضل خاصية الحمص المميزة، انسجم تمامًا مع أطباق اللحوم والخضروات، فإن هذا المعجون يظلل رائحته ومذاقه تمامًا.

تقدم لك العديد من المطاعم الشرقية دائمًا السلطة أو الحساء، ووضعها في منتصف الطبق، مع وضع معكرونة الحمص في دائرة. الكباب أو البطاطا المقلية أو شرائح اللحم أو الفطر أو الرقائق - مع كل هذه المنتجات، تصبح معكرونة الحمص رائعة.

فوائد الحمص

ترجع فوائد الحمص إلى تكوينه، أي المزيج الفريد من مكوناته. بالإضافة إلى ذلك، لا يوجد كوليسترول على الإطلاق في هذه العجينة. من حيث تكوين البروتين، البازلاء قريبة جدًا من البروتينات الحيوانية مع محتوى كبير من الأحماض الدهنية غير المشبعة والفيتامينات والألياف.

عجينة الحمص مغذية للغاية، ومن السهل الحصول على ما يكفي منها، ولكن في نفس الوقت يعتبر هذا الطبق طعامًا صحيًا حصريًا. فوائد الحمص للنباتيين ذات صلة خاصة، لأنه يحتوي على الكثير من البروتين النباتي والحديد، مما يساعد على الحفاظ على التوازن الضروري للمواد في الجسم.

يوصى ببدء أي وجبة مع الحمص، لأنه يمكن تجنب الإفراط في تناول الطعام بسهولة - تمنحك كمية كبيرة من الألياف بسرعة شعورًا بالامتلاء. بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بأنظمة غذائية مختلفة، فإن خيار تحضير عجينة الحمص دون استخدام الطحينة مناسب - لذلك سيصبح الطبق منخفض السعرات الحرارية، لكنه لن يفقد خصائصه القيمة.