مرق السمك

تشكل الأسماك، إلى جانب اللحوم، أساس النظام الغذائي لسكان خطوط العرض لدينا، ولكن أيضًا الغالبية العظمى من سكان كوكب الأرض. تحتوي الطبقة الفائقة من الفقاريات المائية على أكثر من 31 ألف نوع من الأسماك، العديد منها مناسب للاستهلاك. بدأ الناس يأكلون الأسماك في فجر الحضارة الإنسانية.

في تقليد الطهي العالمي الحديث، على مدى آلاف السنين من الاستهلاك البشري للأسماك، تراكم عدد كبير من الوصفات لإعداد منتج. يمكن إخضاع الأسماك لأنواع مختلفة من الطهي. عموما، السمك مخبوز أو مقلي أو مسلوق. الحساء مصنوع من الأسماك، ومرق السمك مسلوق أيضًا. السمكة متبلة ومخبزة على شواية أو شواء.

يمكنك سرد مجموعة متنوعة من الوصفات لأطباق السمك إلى ما لا نهاية. اليوم نريد أن نولي اهتمامًا خاصًا لمنتج غذائي مغذي وصحي مثل مرق السمك. في عملية تحضير مرق السمك، يتم استخدام أنواع مختلفة من الأسماك.

يُعتقد أن الأسماك الصغيرة المدمرة هي الأنسب لمرق السمك، وكذلك نفايات الطعام (الذيول والرأس والزعانف وكذلك العظام والجلد). يدعي خبراء الطهي المحترفون أن مرق السمك عالي الجودة والمغذي واللذيذ مصنوع من أنواع سمك الحفش، وكذلك الولي أو الكشكشة أو الفرخ.

فوائد مرق السمك

تصبح الفوائد الفريدة لمرق السمك واضحة حتى مع الفحص السريع للتركيب الكيميائي للمنتج. يتم إثراء تكوين مرق السمك بفيتامينات المجموعة B و C و E و H وكذلك PP. بالإضافة إلى ذلك، يتم إثراء مرق الأسماك بالحديد واليود والزنك والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم ومركبات أخرى ذات أصل طبيعي مفيدة لجسم الإنسان.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في مرق السمك بشكل أساسي على مجموعة المكونات الأولية المستخدمة لاحقًا في عملية إعداد المنتج. متوسط المحتوى من السعرات الحرارية لمرق السمك هو 49 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. ومع ذلك، يمكن أن يتغير محتوى السعرات الحرارية، بالإضافة إلى الخصائص المفيدة، بالإضافة إلى التركيب المعدني للفيتامينات لمرق السمك.

من المنطقي أن يختلف المرق المصنوع من أنواع الأسماك الدهنية والمغذية للغاية في القيم الأعلى للسعرات الحرارية. يجلب مرق السمك فوائد فريدة للجسم كله، لأن المنتج يحتوي على كمية هائلة من المركبات المختلفة ذات الأصل الطبيعي اللازمة للحياة الطبيعية للشخص.

من أجل تحضير مرق السمك، ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية: 1 كجم من الأسماك أو نفايات الأسماك، 20 جرامًا من جذر البقدونس، وقطعة 1 من البصل، بالإضافة إلى الملح، التوابل حسب الرغبة. أولاً، يتم تقطيع السمكة إلى قطع وغسلها جيدًا، ثم توضع في قدر من الماء البارد.

يتم جلب الماء إلى نقطة الغليان ويتم إزالة الرغوة بشكل دوري، والتي تتشكل أثناء تحضير مرق السمك. يتم غلي مرق السمك لمدة 40 دقيقة، ثم يتم استخراجه بالسمك وفصل اللب عن العظام. في المرحلة الأخيرة، يضاف البصل، وكذلك الملح والتوابل والتوابل حسب الرغبة.