زيت الزنجبيل

بالإضافة إلى حقيقة أن الزنجبيل يعني فطرًا لذيذًا إلى حد ما، فإن هذا الاسم يخفي نباتًا شائعًا وقيمًا إلى حد ما للبشر، والذي يشير إلى البذور الزيتية. بالعودة إلى العصر الحجري، استقر أحمر الشعر في جميع أنحاء الأراضي الأوروبية، لكن موطنه الأصلي يعتبر جنوب غرب آسيا وأوروبا الشرقية.

لطالما جذبت هذه الحبوب البرية، نظرًا لتواضعها الشديد وكتلة الخصائص المفيدة نظرًا لتكوينها الكيميائي الحيوي الفريد، الاهتمام الوثيق للعديد من المربين. ونتيجة لذلك، يزرع الزنجبيل اليوم بنجاح في الحقول الروسية، وكذلك في عدد من البلدان الأوروبية (ألمانيا وفرنسا وبلجيكا والسويد وهولندا).

تكمن القيمة الرئيسية لهذا النبات في حقيقة أنه من المعتاد تلقي زيت الزنجبيل القيم بشكل غير عادي منه، والذي يتمتع دائمًا في روسيا، جنبًا إلى جنب مع زيوت القنب وبذور الكتان، بشعبية متزايدة، خاصة في سيبيريا وجبال الأورال. نظرًا لقيمته الغذائية العالية وتكوينه المتوازن، يجد زيت الزنجبيل التطبيق الأكثر تنوعًا في التغذية النباتية والغذائية.

يتميز زيت الزنجبيل غير المكرر برائحة تحفز الشهية وطعم لذيذ وحار قليلاً يشبه الفجل والفجل. نظرًا لهذه الصفات الخاصة، تم استخدام زيت الزنجبيل منذ فترة طويلة لأغراض الطهي - يستخدم بشكل أساسي لتتبيلة الخل أو السلطات أو الخضار المسلوقة. هذا المنتج النباتي رائع أيضًا للخبز وأطباق الحبوب (الأطباق الجانبية والبيلاف والعصيدة) والمرق والصلصات.

غالبًا ما تستخدم المكررة مع زيت الزنجبيل غير المكرر لقلي اللحوم أو الأسماك أو الخضروات، مما يرجع إلى مقاومتها الكافية للتدفئة. ومع ذلك، لا يزال الخبراء لا يوصون بإخضاعه للمعالجة الحرارية، لأنه عند تسخينه، تبدأ جميع المواد المفيدة التي هي جزء من هذا المنتج الطبيعي في الانهيار.

بشكل عام، يحظى زيت الزنجبيل بتقدير كبير بسبب المحتوى العالي من الأحماض المتعددة غير المشبعة، والتي تمنع انتهاك عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان. علاوة على ذلك، من حيث القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي الحيوي، فإن زيت الزنجبيل مشابه جدًا لزيت الأرز، المشهور بقوة الشفاء.

يلعب أوميغا 3 لينولينيك (حتى 38 بالمائة) وأحماض لينوليك Omega-6 (حتى 18 بالمائة)، والتي تشكل جزءًا كبيرًا من زيت الزنجبيل، دورًا مهمًا في استقلاب الكوليسترول والدهون، بالإضافة إلى المساعدة في الحفاظ على توازن هرموني طبيعي.

بالإضافة إلى ذلك، يتم منح هذه المواد القيمة بأفعال مضادة للالتهابات ومضادة للتصلب، بالإضافة إلى التأثير بشكل إيجابي على تكوين الدم وخصائصه. تجدر الإشارة أيضًا إلى أنها تساهم في تعزيز الحصانة، وهي دفاع فعال عن الجسم من العناصر الضارة.