بذور الشاي

نتيجة لعدد من الدراسات الاجتماعية، وجد العلماء أن الشاي يعتبر ثاني أشهر مشروب غازي بعد الماء على كوكب الأرض. تعتبر الصين مسقط رأس مشروب الشاي، حيث قام الناس منذ آلاف السنين بزراعة شجيرات الشاي واستخدموا الأوراق لصنع المشروب المشهور عالميًا الآن.

بلهجة بكين، لا يُطلق على المشروب أكثر من 茶 أو «تشا»، ومن هنا جاء اسم الشاي باللغة الروسية. المشروب مصنوع من أوراق شجيرة الشاي أو نبات الكاميليا الصيني Caméllia sinénsis. ينتمي هذا النبات إلى جنس كاميليوس، وكذلك عائلة الشاي. يعتقد العلماء أن موطن النبات عبارة عن غابات عالية الارتفاع تقع في المناطق الاستوائية، بالإضافة إلى المناخ شبه الاستوائي لبلدان جنوب شرق آسيا.

غالبًا ما تسمى هذه المنطقة الجغرافية بالهند الصينية. تجدر الإشارة إلى أنه حتى بداية القرن التاسع عشر، كانت شجيرات الشاي والمشروب ملكًا حصريًا للمملكة الوسطى. احتفظ التاريخ بإشارات إلى مجموعة من قوانين الشاي الصينية، والتي تضمنت عقوبة شديدة وحتى عقوبة الإعدام للكشف عن طرق صنع الشاي وإنتاجه للأجانب. حتى الآن، تعامل الصين باحترام كبير للتقاليد القديمة المرتبطة بحفل الشاي.

في الوقت الحاضر، يُزرع الشاي ليس فقط في الصين، ولكن أيضًا في مناطق أخرى مناسبة لزراعة النباتات. في جوهره البيولوجي، شجيرة الشاي عبارة عن شجيرة لا يتجاوز ارتفاعها 10 أمتار. تزهر شجيرة الشاي في نورات بيضاء عطرة. ثمار النبات على شكل صندوق بداخلها بذور شاي.

تختلف جميع مكونات النبات في تركيبها الكيميائي الفريد. في صناعات الأغذية ومستحضرات التجميل والمستحضرات الصيدلانية والعطور، يتم استخدام الأوراق والسيقان وبذور الشاي. نعتقد أن الكثيرين يعرفون الخصائص المفيدة الفريدة للنبات، والتي ترجع أساسًا إلى تكوين الفيتامينات المعدنية للأوراق، وكذلك سيقان وبذور الشاي. يتم إثراء أوراق الشاي بكمية كبيرة من المركبات المفيدة بالتأكيد لجسم الإنسان.

تحتوي سيقان شجيرات الشاي، وكذلك النظام الجذري للنبات، على المنشطات التي تستخدم بنشاط في علم الأدوية. يحتوي التركيب الكيميائي لبذور الشاي على ما يصل إلى 25٪ من الزيت النباتي الدهني، بالإضافة إلى الستيرولات والبروتينات. وكقاعدة عامة، تستخدم بذور الشاي في عملية إنتاج الزيت النباتي.

يستخدم الزيت النباتي الدهني المكرر، أي المنقى بالإضافة إلى ذلك، المصنوع من بذور الشاي في الطهي. يستخدم زيت بذور الشاي غير المكرر أو غير المكرر لتلبية الاحتياجات التقنية في بناء الآلات، وكذلك في الصناعة الكيميائية.