صلصة الشوكولاتة

ما هي الصلصة التي يمكن تسميتها المحبوبة شعبيًا، والشعبية دائمًا، والأدنى من المايونيز والكاتشب فقط ؟ صلصة الشوكولاتة بالطبع. يتم استخدامه دائمًا تقريبًا: بناءً عليه، يمكنك بسهولة صنع كوكتيل أو كريم بالشوكولاتة، وصب الآيس كريم، وطاجن حلو أو كب كيك معه، ونقع البسكويت أو البسكويت. ويمكنك فقط تناول صلصة الشوكولاتة مع الشاي أو القهوة. وعند تجميدها، فهي أكثر حشوة الشوكولاتة الرقيقة تكريرًا لأغلى الحلويات.

يمكنك اليوم شراء هذا المنتج اللذيذ من كل متجر، ولكن ليس من الصعب طهي صلصة الشوكولاتة بنفسك. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن صلصة الشوكولاتة هي بلا شك أكثر من مجرد شوكولاتة عند ذوبانها.

بادئ ذي بدء، يبدأ تحضير صلصة الشوكولاتة المكررة في مرحلة شراء المواد الخام، أي الشوكولاتة. تعتبر الشوكولاتة السوداء، التي تحتوي على 50 في المائة على الأقل من الكاكاو، مثالية. صلصة الشوكولاتة المصنوعة من مثل هذه الشوكولاتة هي بالتأكيد أكثر لذيذة ورائحة.

لكن مع ذلك، لا يسع المرء إلا أن يقول إن مذاق الشوكولاتة السوداء مرير للغاية بالنسبة لبعض الناس. والصلصة المصنوعة منه، حتى لو كانت محلاة بالسكر، في حكمهم، لها رائحة وطعم غني جدًا. في هذه الحالة، يمكن أن تكون شوكولاتة الحليب بديلاً جديرًا بالاهتمام.

بالعودة إلى صنع صلصة الشوكولاتة، ضع في اعتبارك أنه حتى لو قمت بإذابة الشوكولاتة، فسيتم ضبطها مرة أخرى بعد وقت قصير. أي، من أجل الحصول على صلصة شوكولاتة كاملة، تحتاج إلى إضافة بعض المكونات إليها التي تمنع التكتل.

تُصنع صلصة الشوكولاتة الكلاسيكية على النحو التالي: تذوب الشوكولاتة السوداء بالسكر والماء، ثم تضاف الكريمة أو الزبدة إلى الكتلة. في نهاية الطهي، يمكن إضافة الفانيليا أو بعض المشروبات الكحولية، والتي لها طعم واضح، على سبيل المثال، الكونياك أو البراندي أو المشروب الكحولي.

يوصى بإذابة الشوكولاتة النقية في حمام الماء، أي حمل وعاء بهذا المنتج في وعاء أكبر به ماء ساخن. ترجع هذه الحالة الضرورية إلى حقيقة أنه في حالة ذوبان الشوكولاتة على الحرارة المباشرة، يمكن أن ترتفع درجة حرارتها، وبالتالي سينهار هيكلها وتتدهور الرائحة الطبيعية.

لا شك أن صلصة الشوكولاتة هي الأكثر لذة عند صنعها من الشوكولاتة المرة عالية الجودة، ومع ذلك، إذا لم تكن هناك شوكولاتة في متناول اليد، فيمكنك أيضًا صنع صلصة من مسحوق الكاكاو العادي عن طريق دمجها مع الكريمة أو الحليب.