تغطية الشوكولاتة

يأتي مفهوم التصدر من الكلمة الإنجليزية التي تتصدر، والتي يمكن ترجمتها على أنها شيء يوضع فوق كائن لإكماله. على سبيل المثال، يمكن أن تكون صلصة أو نوعًا من الأطباق الجانبية على المنتجات الغذائية. تسمى الصلصة المغطاة عادةً صلصة الحلوى الحلوة. وهي مصنوعة من الفاكهة وفواكه التوت (ما يسمى بإضافات الفاكهة) أو على أساس المواد الغذائية الخام الأخرى: الحليب (الكريمة والحليب المكثف وما شابه) والشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو (طبقة المذاق).

بشكل عام، في سياق إعداد الوجبات الحلوة، يتم استخدام الطبقة العلوية لتعني المفهوم الذي يغطي مجموعة كاملة من المنتجات المستخدمة لتزيين الحلويات والمشروبات. تتضمن هذه المجموعة مثل هذه الكريمة المخفوقة الشهيرة والشراب والكريمات الجاهزة والفواكه المسكرة والمربى والصلصات العلوية والمزيد.

ومع ذلك، فإن الأكثر شعبية ومحبوبة من قبل العديد من الأسنان الحلوة هي تغطية الشوكولاتة. يتميز هذا العلاج الحلو بلون بني داكن لطيف وقوام سميك ولزج وطعم ممتاز. تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك اليوم شراء الشوكولاتة المغطاة بأي محل بقالة تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن نطاق هذا المنتج واسع جدًا - مصنعون مختلفون، وجميع أنواع العلامات التجارية، ومجموعة متنوعة من النكهات.

ومع ذلك، في الآونة الأخيرة، على الرغم من هذا الذوق الغني والكثير من الخصائص الجذابة للمستهلك، بدأ المزيد والمزيد من الناس يشعرون بخيبة أمل من هذا المنتج. على وجه الخصوص، السبب الرئيسي لذلك هو تركيبة الشوكولاتة الصناعية، حيث تهدف العديد من المكونات إلى تحسين المذاق وإطالة مدة الصلاحية، مما يؤثر سلبًا على صحة الإنسان.

لذلك، يحتوي تركيب أعلى جودة من الشوكولاتة على شراب الجلوكوز والماء والسكر ودهون الحليب ومسحوق الكاكاو المبشور بنسبة 6٪ بالإضافة إلى الكاراجين الطبيعي السميك. تحتوي دهون الحليب، على سبيل المثال، على الكثير من الكوليسترول الضار، على الرغم من أن السماكة الطبيعية يمكن أن تؤثر سلبًا على حالة الجهاز الهضمي البشري.

هذا هو السبب في أن بعض خبراء الطهي يسعون جاهدين لطهي الشوكولاتة بمفردهم، لأنه في الواقع شراب شوكولاتة حقيقي. عندما تكون جاهزًا، عند طهيها بشكل صحيح، تكون ذات جودة جيدة إلى حد ما ولها رائحة رقيقة وطعم رقيق. بالإضافة إلى ذلك، بناءً على اختيار المواد الخام (مسحوق الكاكاو)، يمكن أن تختلف درجة الخردل في تغطية الشوكولاتة المنزلية من بالكاد ملحوظة إلى واضحة.

كمنتج نهائي تمامًا، يتم استخدام غطاء الشوكولاتة البارد والساخن في عملية صنع العديد من الحلويات والكوكتيلات المختلفة والقهوة والمشروبات الأخرى. تتيح لك إضافة أغطية الشوكولاتة إعطاء رائحة مميزة إضافية وطعم أكثر وضوحًا لسلطات الفاكهة. كحشو، غالبًا ما يستخدم في العديد من أنواع الكريمات. بالإضافة إلى ذلك، يعد تزيين الشوكولاتة أمرًا رائعًا لتزيين الوجبات الحلوة.