شاي أزرق

عند الإشارة إلى عبارة «الشاي الأزرق»، سيتخيل الغالبية العظمى من سكان خطوط العرض لدينا مشروبًا أزرق اللون. ومع ذلك، يختلف الشاي الأزرق ليس فقط في لونه، بل يشتهر هذا المشروب بطعمه الفريد ورائحته الدقيقة. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم سكان الدول الآسيوية الشاي الأزرق كعامل شفاء في علاج العديد من الأمراض والأمراض. يجدر إلقاء نظرة فاحصة على الشاي الأزرق، خاصةً أنه ليس مجرد مشروب لذيذ ودقيق، فضلاً عن كونه مصدرًا لعدد كبير من المركبات الطبيعية النشطة بيولوجيًا المفيدة.

تعتبر الصين الشركة الرائدة عالميًا في زراعة الشاي وحصاده. وفقًا للتصنيف المعتمد في الإمبراطورية السماوية، فإن جميع أنواع الشاي لها غرضها الخاص وتنوعها وأنواعها. على سبيل المثال، لا يتم استهلاك أنواع النخبة من الشاي الصيني إلا في المناسبات المهمة. في الصين، ليس من المعتاد ببساطة استخدام أنواع نبيلة من مشروب الشاي لحفلات الشاي اليومية. لا تعتبر هذه مجرد نبرة سيئة، ولكنها علامة على عدم احترام حقيقي للثقافة والتقاليد القديمة. لسوء الحظ، في خطوط العرض لدينا، قلة من الناس يفهمون حقًا أنواع الشاي، وغالبًا ما يبيعون مشروبًا مختلفًا تمامًا في متاجر البقالة المحلية تحت ستار مشروب شاي واحد.

في منطقتنا، يعتبر نوعان رئيسيان من الشاي الأكثر شعبية - الأسود والأخضر. ومع ذلك، بين الشاي الأسود والأخضر، وفقًا لتصنيف قديم، لا يزال هناك عدد من الأصناف المستقلة من مشروب الشاي. نعتقد أنه سيكون من المثير للاهتمام وليس عديم الفائدة لجميع عشاق الشاي التعرف على أنواع جديدة من مشروبهم المفضل. يشير الشاي الأزرق إلى مجموعة شاي ulun أو oolong - وهو نوع من الشاي المخمر المتوسط الذي يتم إنتاجه فقط في أماكن قليلة في جميع أنحاء كوكب الأرض.

يتم جمع الشاي الأزرق في الصين وفي جزيرة تايوان، حيث يعتبر الشاي التايواني أكثر قيمة ونخبة من نظيره الصيني. الأمر كله يتعلق بالمناخ. وتجدر الإشارة إلى أن الشاي الأزرق يعتبر أقدم مشروب شاي بدأ تخميره وتقديمه إلى السلالات القديمة للأباطرة الصينيين. حتى الآن، ينتمي الشاي الأزرق إلى أنواع النخبة من المشروبات. ومع ذلك، في آسيا، الشاي الأزرق ميسور التكلفة وليس باهظ الثمن.

الشاي الأزرق ليس له طعم استثنائي وقدرات رائحة فقط. يتميز هذا المشروب بخصائصه الاستهلاكية الفريدة وتكوينه المعدني الفيتاميني للمنتج. على سبيل المثال، أوراق الشاي الزرقاء ملتوية بقوة ولها شكل العاصبة. يساعد هذا الشكل من أوراق الشاي المشروب على تحمل ما يصل إلى 15 مشروبًا. هذا يعني أنه يمكن استخدام ملعقة صغيرة واحدة فقط من الشاي الأزرق بشكل متكرر.

علاوة على ذلك، سيبقى طعم الشاي الأزرق وخصائصه العطرية والمستهلكة دون تغيير حتى 15 مرة من تخمير المنتج. يختلف الشاي الأزرق أيضًا في أنه يمكن حصاد ما يصل إلى أربعة محاصيل من أوراق الشاي في موسم واحد. بعد حصاد الشاي الأزرق، تذهب صفائح شجرة الشاي إلى عملية تخمير طبيعية طويلة. يتم وضع أوراق النبات في الشمس وتترك لمدة تصل إلى 10 ساعات في السماء المفتوحة.

نتيجة لذلك، تلتف أوراق الشاي وتكتسب شكلها المميز. الشيء المثير للاهتمام هو أنه عند الحواف تجف أوراق الشاي، وفي المنتصف طازجة. يوجد حاليًا حوالي مائة نوع متنوع من شاي أولونج. من بين الأكثر شهرة وشعبية ما يلي - Ding Fai Mei Ren و Da Hong Pao و Feng Huang Dan Cong و Formosa Ulun.