شراب

في البداية، بدأ صنع الشراب على نطاق صناعي للأغراض الطبية فقط. حتى الآن، يستخدم محلول السكر المركز كدواء. يتم صنع ما يسمى بشراب السكر الطبي الرسمي من خلال الجمع بين 9 أجزاء من السكر المكرر و 5 أجزاء من الماء.

يتم تسخين محلول السكر وغليه عدة مرات بحيث يذوب السكر جيدًا في الماء ولا يسمى السائل اللزج المتجانس أكثر من الشراب. يضيف الصيادلة مكونات نشطة بيولوجيًا ومواد طبية إلى تركيبة شراب السكر والماء.

نتيجة لذلك، تشتري شراب السعال من الصيدلية، والذي يتضمن، بالإضافة إلى الماء والسكر، مستخلصًا خاصًا للانتقال يغلف الغشاء المخاطي تمامًا ويحمي من المهيجات. بالإضافة إلى السكر البسيط، غالبًا ما تشمل شراب الطهي مركبات مثل السكروز والجلوكوز والفركتوز وحتى المالتوز.

غالبًا ما يُصنع الشراب من العصير الطبيعي المركز. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الشراب بشكل أساسي على كمية السكر التي يحتويها. أيضًا، يتم تحديد أنواع الشراب من خلال محتوى السكر. عادة، يحتوي الشراب على 40٪ إلى 80٪ سكر أو مركبات منه.

ومع ذلك، لا ينبغي أن يخطئ المرء ويفترض أن محتوى السكر المنخفض سيقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الشراب. متوسط محتوى الشراب من السعرات الحرارية هو 285 كجم لكل 100 جرام من المنتج. يعتمد نوع الشراب أيضًا على المواد الخام التي تم إنتاجها منها.

شراب السكر العادي له طعم ورائحة محددة، لكن صفات طعم التوت أو الشوكولاتة أو الكراميل أو القيقب أو شراب الذرة ستكون أكثر إشراقًا. في الطهي، تستخدم الشراب كثيرًا. الشراب هو الأكثر شيوعًا في صناعة الحلويات والخبز.

على أساس أنواع مختلفة من الشراب، يتم صنع الحلويات والحلوى ومربى البرتقال. لإعطاء فاكهة التوت أو طعم ورائحة محددة، تضاف الشراب إلى المعجنات. لقد تذوقنا جميعًا الحليب أو كوكتيلات الفاكهة أكثر من مرة، والتي غالبًا ما تضاف إليها الشراب.

غالبًا ما يتم سقي الآيس كريم بالشوكولاتة أو الكراميل أو شراب الفراولة. ويعتبر شراب القيقب الكندي رمزًا لكندا وتقاليدها في الطهي مثل أطباق السمك الشهيرة.

ضرر الشراب

ومع ذلك، يجب ألا تنجرف كثيرًا في شرب شراب السكر، حتى لو قال بعض الأطباء وخبراء التغذية إن الشراب يمكن أن يكون بديلاً ممتازًا للسكر. تملي مبادئ النظام الغذائي الصحي والمتوازن قواعدهم، والتي بموجبها يكون هناك ضرر من الشراب القائم على السكر أكثر مما ينفع.

يعتقد المصنعون أن استخدام مركبات السكروز أكثر فائدة وأمانًا لجسم الإنسان مكلف للغاية. لذلك، يؤدي الاستهلاك المتكرر لشراب السكر عند تحضير الحلويات أو الكوكتيلات، وحتى النكهات والمواد الحافظة التي تحتوي على شراب حديث، إلى مشاكل في الوزن الزائد، ونتيجة لذلك، في جهاز القلب والأوعية الدموية. السمنة وضعف القلب واحتمال الإصابة بمرض السكري، هذه هي الأضرار الرئيسية للشراب.