شراب العنب

شراب العنب هو منتج غير كحولي يتم الحصول عليه عادة عن طريق إذابة السكر في عصير العنب الطبيعي دون إضافة ماء إضافي. كقاعدة عامة، يستخدم عصير العنب الطبيعي الطازج أو المعقم أو المجمد للإنتاج الصناعي لشراب العنب، ولكن هذا نموذجي للمنتجين ذوي الضمير. يلجأ الباقي إلى مجموعة متنوعة من الحيل، مضيفًا جميع أنواع الألوان والنكهات والمثبتات ومحسنات النكهة مع هذا المنتج.

في هذه الأثناء، يعني شراب العنب عالي الجودة سائلًا شفافًا بدون رواسب، حيث المذاق الحلو أو الحامض، ورائحة العنب، بالإضافة إلى لون قريب من اللون الطبيعي للعصير الذي يصنع منه الشراب ينطق. يمكن تحديد القيمة الغذائية لشراب العنب من خلال المحتوى العالي من السكر والملونات الطبيعية والعطريات في تكوينه. يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية لشراب العنب حوالي 256 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج، ولكن هذا يعتمد مرة أخرى على كمية السكر المستخدمة.

يعتبر العنب الأبيض مثل مسقط أو شاردونيه أو ركاسيتيلي مناسبًا بشكل ملحوظ لتحضير شراب العنب، بينما عند استخدام الأصناف السوداء (ميرلوت، كابيرنت، إيزابيلا)، يكون الإنتاج شرابًا داكنًا مشبعًا. يمكن استخدام شراب العنب الطبيعي ليس فقط في تحضير جميع أنواع المشروبات غير الكحولية والغازية، ولكن أيضًا للاستهلاك المباشر، بالإضافة إلى حشو منتجات الحليب المخمر (خاصة الشراب من الأصناف الداكنة اللون من هذا التوت).

في المنزل، يتم تحضير شراب العنب على النحو التالي: أولاً وقبل كل شيء، يتم استخراج العصير من العنب بأي طريقة مرتجلة، ثم يتم خلطه مع السكر أو شراب السكر. في النهاية، يتم تسخين السائل الناتج أو حتى غليه إذا كان ذلك ضروريًا لتحقيق قوام سميك ولزج. يمكن تخزين شراب العنب النهائي في الثلاجة لبعض الوقت.

بالإضافة إلى صفات الذوق الممتازة، يتم أيضًا تقدير الخصائص المفيدة لشراب العنب بشكل خاص. يُعترف بحق العنب باعتباره علاجًا طبيعيًا ممتازًا ومقويًا بشكل عام. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي ثمار العنب، وكذلك شراب العنب، على الألياف والأحماض العضوية وفيتامين ب وحمض الأسكوربيك والعديد من الكريات والميكروليمات. لقد ثبت أن تناول شراب العنب له تأثير محفز على عمل نخاع العظم، وبالتالي تحسين تكوين الدم.

يوصى بشراب العنب، وكذلك التوت نفسه ومنتجاته، للعمليات الالتهابية الحادة للجهاز التنفسي وأمراض الجهاز الهضمي والربو القصبي وأمراض مختلفة في الجهاز القلبي الوعائي.