زيت البرقوق

يحظى زيت بذور البرقوق أو زيت البرقوق بتقدير كبير بين عشاق تجارب الطهي الذين لا يتعبون من اكتشاف المزيد والمزيد من أحاسيس التذوق المتأصلة في الأطباق المحبوبة منذ فترة طويلة. ومع ذلك، ليس من الضروري على الإطلاق أن تكون عشاقًا حقيقيًا لتقدير خصائص المذاق الممتازة لزيت البرقوق.

ستفتن بالتأكيد بنكهتها المبهجة من اللوز المر، والتي تضفي عطرًا متطورًا ومغريًا للأكل ومستحضرات التجميل. نظرًا لمحتوياته العالية من فيتامين E، يتميز زيت البرقوق بخصائص مضادة للأكسدة والقدرة على حماية جلد الإنسان بشكل فعال من الشيخوخة.

يتكون زيت البرقوق الطبيعي من بذور ثمار أشجار البرقوق، والتي يتم تجفيفها جيدًا، وبعد ذلك يتم الحصول على هذا المنتج الثمين من قلب العظام. كقاعدة عامة، يتم إنتاج زيت البرقوق الحالي عن طريق الضغط البارد - تضمن طريقة التصنيع هذه أقصى قدر من السلامة للمكونات الطبيعية. نظرًا لأن زيت البرقوق غير مكرر (خام)، فإنه يحتفظ بمعظم العناصر الغذائية الموجودة في المادة الأولية.

من حيث الطعم، زيت البرقوق ليس أدنى من العديد من المنتجات القيمة الأخرى من هذا النوع. لها رائحة اللوز الغنية، والتي تظللها أوراق الفواكه وظلال المرزبان مع طعم اللوز المر.

تحدد خصائص زيت البرقوق هذه أهميتها في الطهي، حيث يتم استخدامها غالبًا كصلصة ممتازة لمجموعة متنوعة من الأطباق الباردة والساخنة. حتى إضافة صغيرة من زيت البرقوق تمنح الوجبات الجاهزة رائحة اللوز الخفيفة. الأكثر شيوعًا، يستخدم زيت البرقوق كمساعد لبعض الأطباق السمكية (بما في ذلك السوشي).

من المعروف أيضًا أن زيت البرقوق الطبيعي يمكن أن يعمل كمكون ضروري في تطوير الحلويات ومنتجات المخابز. بسبب درجة الاحتراق العالية (180 درجة). زيت عظام البرقوق الحقيقي رائع للقلي.

يحتوي تركيب زيت البرقوق على ما يصل إلى 92٪ من الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي بدورها تشمل اللينولينيك (أوميغا

3) واللينوليك (Omega-

6) والأوليك (أوميغا

9). وفي الوقت نفسه، يتم تمثيل الأحماض الدهنية المشبعة بواسطة النخيل والستيريك، والنسبة المئوية منها غير مهمة.

بالإضافة إلى ذلك، توجد مجموعة فيتامين في هذا المنتج المفيد: A و E و F و B و C، إلى جانب عناصر ضئيلة مثل أملاح البوتاسيوم والحديد والنحاس والزنك والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. بسبب هذا التركيب الغني يمكن استخدام زيت البرقوق كعامل علاجي فعال.

تتكون الخصائص العلاجية لزيت البرقوق من تأثيره العلاجي والوقائي على نظام القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، يساهم استخدامه المنتظم في تنقية الجسم عن طريق إزالة الخبث وتحسين عمليات التمثيل الغذائي. بالنسبة للبشرة، هذا الزيت صحي أيضًا، لأنه يغذي ويرطب البشرة التالفة تمامًا، وينعش البشرة.