صلصة البرقوق

يمكن تسمية الصلصة بأنها واحدة من أعظم اختراعات الطهي، حيث يمكنك بفضل ذلك إثراء طعم أي طبق محضر تقريبًا. على سبيل المثال، تكتسب قطعة اللحم اللذيذة بالفعل ظلالًا مختلفة تمامًا باستخدام صلصات مختلفة. بالمناسبة، لعالم الطهي مقولته الخاصة فيما يتعلق بهذه الصلصة التي لا غنى عنها - يمكن تصحيح طعم أي طبق غير ناجح تمامًا بصلصة جيدة.

هناك عدد كبير من أنواع الصلصات اليوم. من بين هذه الأنواع، تشغل صلصة البرقوق مكانة خاصة، وهي تقريبًا نظير لصلصة التكمالي الجورجية الشهيرة. ومع ذلك، فإن الاختلاف الكبير بين هذه الأطباق هو تكوين كل صلصة. على وجه الخصوص، لتحضير التكمالي، هناك حاجة إلى مجموعة معينة من البرقوق الحمضي البري جنبًا إلى جنب مع رفيقها الإلزامي - التوابل مع الاسم الغامض ombalo.

في الوقت نفسه، لصنع صلصة البرقوق الكلاسيكية، يمكنك تناول أي برقوق في متناول اليد. وكقاعدة عامة، يتم اختيار مجموعة التوابل والتوابل من قبل الطباخ نفسه. إنها الكزبرة والهوب سونيلي بشكل أساسي.

يبدو أن تحضير صلصة البرقوق، التي تتميز بطعم حامض حامض غني ورائحة فواكه، يبدو كذلك: يتم طهي البرقوق الطازج بكمية صغيرة من الماء مباشرة حتى تغادر العظام. يتم تصفية التوت المسلوق ثم مسحه من خلال منخل أو مصفاة لإنتاج نوع من الهريس السائل (عصير مع لب).

يتبخر عصير البرقوق الناتج إلى كثافة الكاتشب، وبعد ذلك تضاف إليه التوابل والتوابل والملح والسكر. تغلي هذه الكتلة لمدة خمس دقائق ويضاف إليها الثوم المسحوق. عندما تكون ساخنة، يتم تعبئة صلصة البرقوق بحلق عريض وتخزينها في مكان بارد.

صلصة البرقوق رائعة كمكمل حلو وحامض لأطباق اللحوم والسمك والخضروات والبطاطس ودجاج السيخ والمعكرونة والخبز. بالمناسبة، من المعتاد تقديمه للأسماك واللحوم مع البقدونس الطازج وخضر الشبت، والتي توضع بشكل منفصل وتضاف حسب الرغبة.

تشطيب صلصة البرقوق الممتاز يجعلها شائعة جدًا لدى العديد من عشاق مجموعة متنوعة من المكملات الغذائية اللذيذة. تم الكشف عن باقة التوابل والتوابل المستعملة بالكامل من خلال الرائحة الفريدة لهذه الصلصة.

بالمناسبة، ميزتها غير المشروطة، بالإضافة إلى طعمها الممتاز المباشر، هي مدة صلاحيتها الطويلة. لذلك من خلال صنع وشراء صلصة البرقوق، ستحصل على منقذ حقيقي لإبداعاتك في الطهي.