صلصة الكريمة الحامضة

ينتمي الكريمة الحامضة إلى طعام الحليب المخمر الوطني للمطبخ الروسي. منتج مثل الكريمة الحامضة مصنوع من كريمة الحليب والعجين المخمر. حتى يخترع الناس وحدات خاصة أو فاصلات لإنتاج منتجات الحليب المخمر، تم صنع الكريمة الحامضة بنجاح في المنزل. للقيام بذلك، تمت إزالة الطبقة العليا المودعة من الحليب الحامض، ثم الاحتفاظ بها في مكان بارد.

في تقاليد الطهي العالمية الحديثة، يلعب الكريم الحامض دورًا مهمًا. يستخدم المنتج كصلصة بالإضافة إلى صلصة السلطة. بالإضافة إلى ذلك، يضاف الكريمة الحامضة إلى الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية لتحسين طعم منتج الطهي. وفقًا للمحترفين، يعتبر الكريمة الحامضة أفضل صلصة للأطباق الأولى مثل حساء الملفوف والمخلل والبورشت والأوكروشكا.

غالبًا ما يستخدم الكريمة الحامضة في عملية تحضير أطباق الخضار واللحوم المطهية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون الكريمة الحامضة ملونًا ممتازًا للأسماك أو الدواجن. يلعب الكريمة الحامضة دورًا أكثر أهمية في الخبز والحلويات. تحتاج فقط إلى الجمع بين التوت والقشدة الحامضة للحصول على حلوى فيتامين لذيذة من المكونات الطبيعية.

تركيبة صلصة الكريمة الحامضة

بناءً على المنتج، يتم إنتاج كمية هائلة من صلصات الكريمة الحامضة. قد تحتوي صلصة الكريمة الحامضة على مكونات مختلفة، لكن قاعدة الحليب الحامض ستبقى دون تغيير. وتجدر الإشارة إلى أن التركيب الكيميائي لصلصة الكريمة الحامضة، مثل المنتج الأصلي، يحتوي على كمية كبيرة بما يكفي من الفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان، وكذلك المركبات ذات الأصل الطبيعي.

على سبيل المثال، يتميز التركيب الكيميائي لصلصة الكريمة الحامضة بوجود فيتامينات المجموعة A و B و C و D و E و H بالإضافة إلى PP. بالإضافة إلى ذلك، يتم إثراء صلصة الكريمة الحامضة بالكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والكولين والحديد والمعادن الأخرى والعناصر النزرة. يعتمد نوع صلصة الكريمة الحامضة، وكذلك محتوى السعرات الحرارية لمنتج الطهي، على المجموعة الأولية من المكونات المستخدمة في تحضير المنتج.

أنواع صلصة الكريمة الحامضة

من بين أكثر أنواع صلصة الكريمة الحامضة شيوعًا وشيوعًا ما يلي:



صلصة الكريمة الحامضة مع الثوم أو البصل ؛

صلصة الكريمة الحامضة مع الفطر ؛

صلصة الكريمة الحامضة مع الجبن ؛

صلصة الكريمة الحامضة مع الطماطم ؛

صلصة الكريمة الحامضة اللذيذة ؛

وصلصة الكريمة الحامضة مع الأعشاب والأعشاب الحارة ؛

صلصة الكريمة الحامضة الحلوة.



كما لوحظ سابقًا، يعتمد محتوى السعرات الحرارية لصلصة الكريمة الحامضة بشكل أساسي على وصفة منتج الطهي. متوسط محتوى السعرات الحرارية من صلصة الكريمة الحامضة هو 326 سعرة حرارية، والتي تنخفض لكل 100 جرام من المنتج.

صلصة الكريمة الحامضة هي منتج متعدد الاستخدامات يمكنه تحسين المذاق والجودة الغذائية لأنواع عديدة من منتجات الطهي. يمكن تقديم صلصة الكريمة الحامضة مع الحلويات والمعجنات الحلوة. تعمل صلصة الكريمة الحامضة بالثوم أو البصل بشكل مثالي مع أطباق اللحوم، ويمكن أن تصبح أيضًا صلصة للسلطة.