نقانق فول الصويا

يتم تصنيف نقانق فول الصويا على أنها طعام مناسب ليس فقط للأشخاص الذين تخلوا، لسبب ما، عن المنتجات الحيوانية، ولكن أيضًا لمجموعات أخرى من المستهلكين. نقانق فول الصويا هي منتج جاهز للأكل يعتمد على مياه الشرب وبروتين فول الصويا غير المعدل وراثيًا، ويمكن أن تصل كميته إلى حوالي 15 بالمائة.

بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما توجد مكونات نباتية مثل البطاطس المهروسة والزيت النباتي والسميد والنشا والملح الصالح للأكل في نقانق الصويا. لتشبع الطعم، وكذلك لإعطاء الرائحة اللازمة، تضاف مزيج من التوابل والتوابل والأعشاب العطرية والخضروات المجففة (الجزر والبصل والكرفس)، وكذلك الفطر إلى نقانق الصويا.

بفضل استخدام التقنيات الحديثة والمعدات ذات الصلة، فإن نقانق فول الصويا في المظهر لا تقل عمليًا عن المنتجات القائمة على اللحوم الحيوانية. فيما يتعلق بطعم نقانق فول الصويا، يمكننا القول أن هذا المنتج، على الرغم من اختلافه عن النقانق المصنوعة من اللحوم، لكن إضافة إضافات غذائية مختلفة، على وجه الخصوص، محسن النكهة والرائحة، يقوم بعمل ممتاز.

بشكل عام، في السنوات الأخيرة، كان هناك قدر كبير من الحديث عن المنتجات القائمة على فول الصويا: نقانق الصويا لها أيضًا مؤيدوها وخصومها. في معظم الحالات، يتم تقديم الكثير من الحجج لصالح فول الصويا، ولكن لا يمكن استبعاد الضرر المحتمل أيضًا. على سبيل المثال، منذ وقت ليس ببعيد، درس العلماء اليابانيون تأثير المنتجات القائمة على فول الصويا على هرمونات الغدة الدرقية البشرية. نتيجة للدراسات، وجد أن الاستهلاك المنتظم لمنتجات الصويا (بما في ذلك النقانق) يمكن أن يثير تطور الغدة الدرقية لدى الأشخاص الأصحاء (خاصة كبار السن).

وفي الوقت نفسه، تكمن فوائد نقانق الصويا على صحة الإنسان في تكوين هذا المنتج. على سبيل المثال، يحتوي فول الصويا على الجينيستين والإيزوفلافونويد والأحماض النباتية. الجينيستين مادة يمكن أن توقف في مراحلها المبكرة تطور بعض أمراض القلب والأورام، والإيزوفلافونويد مركبات تشبه هرمون الاستروجين تمنع تطور سرطان الأشكال المعتمدة على الهرمونات. الأحماض النباتية، بدورها، قادرة أيضًا على قمع نمو الأورام.

ومع ذلك، يعتبر ليسيثين الصويا أحد أكثر المكونات فائدة وأهمية الموجودة في نقانق الصويا والصويا. وبالتالي، فإن الليسيثين والكولين (أستيل كولين وفوسفاتيديل كولين)، الموجودان في هذا المنتج، يلعبان دورًا مهمًا للغاية في جسم الإنسان - تشارك هذه العناصر بشكل مباشر في استعادة خلايا الدماغ والأنسجة العصبية بشكل عام، بالإضافة إلى المساهمة في التمثيل الغذائي للدهون وتنظيم كوليسترول الدم.