صلصة الكيمتشي

تعتبر صلصة الكيمتشي المكون الرئيسي لأكثر من 170 طبقًا من المطبخ الياباني الوطني. غالبًا ما تسمى الصلصة معجون الكيمتشي، ويرجع ذلك أساسًا إلى تكوين المنتج واتساقه. تحتوي صلصة الكيمتشي التقليدية على المكونات التالية: التفاح والزنجبيل والثوم واليوسفي والفلفل الأحمر. وتجدر الإشارة إلى أن صلصة الكيمتشي تدين بمظهرها إلى طبق كوري وطني يسمى الكيمتشي أو الكيمتشي، بالإضافة إلى الشيمتشي والتشيم تشا وما إلى ذلك.

أساس طبق الكيمتشي الكوري هو ملفوف بكين، وهو مغطى بتتبيلة خاصة. يعتبر ملفوف Sauerkraut Peking (kohlrabi أو الفجل أو الفصوص تستخدم أيضًا في الكيمتشي) الطبق الرئيسي في الوجبة اليومية لجميع سكان كوريا الشمالية أو الجنوبية. يعتقد الكوريون أن الطبق يساهم في تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ويحذر من السمنة. كان الطبق حسب ذوق ليس فقط شعب كوريا.

في الوقت الحاضر، تم تحويل مخلل ملفوف بكين مخلل الملفوف إلى صلصة كيمتشي منفصلة، والتي غالبًا ما تستخدم كتوابل في الأطباق الآسيوية. بمساعدة معجون صلصة الكيمتشي، تتبل مكونات أطباق اللحوم والسمك. غالبًا ما تُضاف صلصة الكيمتشي إلى حساء المأكولات البحرية الحار. تمنح صلصة الكيمتشي الطبق النهائي طعمًا لاذعًا ورائحة غنية. يستخدم معجون الكيمتشي لصنع السوشي.

يُضاف معجون الكيمتشي مباشرة إلى السوشي واللفائف أو يُقدم كصلصة حارة في الطبق. أصبح اليابانيون مغرمين جدًا بصلصة الكيمتشي الكورية لدرجة أنهم يعتبرون المعكرونة طبقهم الوطني. في اليابان، تسمى صلصة الكيمتشي «كيموتشي». من اللافت للنظر أن اليابانيين يستخدمون صلصة الكيمتشي ليس فقط كتتبيلة أو مكونات للسوشي، بل تعتبر المعكرونة طبقًا منفصلاً يجب بالضرورة تضمينه في النظام الغذائي اليومي لجميع سكان بلد الشمس المشرقة. هذا بسبب الخصائص المفيدة للمنتج.

يشير معجون الكيمتشي إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والغذائية. تحتوي صلصة الكيمتشي على كمية كبيرة من الفيتامينات، بالإضافة إلى المواد الطبيعية النشطة التي تساعد على تقوية مناعة جسم الإنسان، وكذلك تطبيع الهضم. صلصة الكيمتشي هي منتج فريد من نوعه يشتهر بأصالة مكوناته ومزيج تذوقها.

مجرد إلقاء نظرة على تكوين صلصة الكيمتشي يكفي لإضفاء الاحترام على مهارات الطهي لدى الطهاة الكوريين. احكم بنفسك، خذ المنتجات معاكسة تمامًا في الذوق وحقق مزيجًا ممتازًا من الذوق على أساسها. والجدير بالذكر أن أول تتتبيلة للملفوف الكوري، وبالتالي صلصة الكيمتشي، ظهرت في الأراضي الآسيوية حوالي الألفية الأولى قبل الميلاد.

منذ ذلك الحين وحتى وقتنا هذا، كان الطلب على صلصة الكيمتشي وشعبيتها مستمرين. يشير معجون الكيمتشي إلى الأطعمة الغذائية الصحية. تحتوي صلصة الكيمتشي على كمية كبيرة من الفيتامينات، بالإضافة إلى المواد الطبيعية النشطة التي تساعد على تقوية مناعة الجسم، وكذلك تطبيع هضم الإنسان.