صلصة التوت البري

صلصة التوت البري هي الصلصة الأكثر عطرية ذات المذاق الحلو والحامض المميز، والتي يتم تقديمها بشكل أساسي مع أطباق اللحوم والمعجنات. يتم تحضيره على أساس التوت البري الطازج. على سبيل المثال، في دول أمريكا الشمالية، تعد صلصة التوت البري ضيفًا متكررًا على طاولة السكان المحليين - وهناك يتم تقديمها بشكل أساسي للديك الرومي. في الوقت نفسه، في المملكة المتحدة، غالبًا ما ترافق هذه الصلصة الرائعة ذات الألوان الغنية العديد من الأطباق القائمة على الدواجن.

في كثير من الأحيان، بالإضافة إلى المواد الخام النقية (التوت البري)، لوحظت مكونات أخرى في صلصة التوت البري - مجموعة متنوعة من التوابل أو قشر الحمضيات أو البصل الحلو أو العسل الطبيعي. ولكن مهما كان الأمر، فأنت بحاجة دائمًا إلى تقديم صلصة التوت البري في شكل مبرد.

تعتبر صلصة التوت البري مع لحم الضأن المخبوز ولحم البقر والأوز والبط والديك الرومي مجموعات ناجحة بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك، فهو جيد مع اللعبة أو أزرار اللحوم المختلفة والجالانتين.

صلصة التوت البري الحلوة والحامضة قادرة على منح الدواجن أو اللحوم طعمًا مشرقًا واحتفاليًا خاصًا تمامًا. بالمناسبة، في بعض البلدان، يمكن تقديم هذه الصلصة الطبيعية تقليديًا مع أطباق الجبن والأطباق الأخرى.

يتم تقدير التوت البري بشكل خاص في خطوط العرض الشمالية - هناك، قد يقول المرء، الوفرة الحقيقية لهذا التوت. هناك، يعرف الناس قوته العلاجية الحقيقية، حيث يتم استخدام هذا التوت ليس فقط للطهي، ولكن أيضًا للأغراض الطبية والصحية.

ليس من الصعب العثور على صلصة التوت البري للإنتاج الصناعي، ولكن مثل هذا المنتج غالبًا ما يحتوي على مجموعة كاملة من الإضافات الاصطناعية التي يتم إدخالها لإعطاء مظهر أكثر شهية وإطالة العمر الافتراضي. لذلك، يفضل العديد من خبراء هذا العلاج طهيه بمفردهم. علاوة على ذلك، يتم تحضيره ببساطة وسرعة - 5-15 دقيقة كافية تمامًا (اعتمادًا على وجود وفترة زمنية للمعالجة الحرارية).

يتم تحقيق كثافة صلصة التوت البري عن طريق غلي أو إضافة مكثفات طبيعية - النشا أو دقيق القمح. عن طريق إضافة السكر والملح والفلفل وعصير الليمون والمكونات المساعدة الأخرى، يمكنك تحقيق ظل التذوق الذي تحبه تمامًا.

كقاعدة عامة، يتم استخدام التوت البري الكامل الطازج لصنع صلصة التوت البري. إذا لم يكن متاحًا، فإن التوت المجمد مناسب أيضًا. لذلك، لعمل صلصة لذيذة، تحتاج إلى المرور عبر التوت البري وشطفه وتجفيفه، ثم طحنه بخلاط. في بعض الأحيان، للحصول على قوام يشبه الهريس من صلصة التوت البري، يتم استخدام طريقة «قديمة» - مسح التوت من خلال منخل عادي.