صلصة الجبن

لطالما قدرت البشرية ليس فقط الطعم الممتاز للجبن، ولكن أيضًا فوائد هذا المنتج. حتى في فجر وجودها، قبل ظهور الكتابة، بدأ القدماء في صنع الأصناف الأولى من الجبن. الجدير بالذكر أن وصفة الجبن أعطيت للإنسان بطبيعته نفسها، عندما دخل إنزيم رينيت عن طريق الخطأ في الحليب المجفف، وإلا فقد تحول بدوره إلى منتج جديد وغريب، والذي سرعان ما اكتسب شعبية.

يُعتقد أن الجبن الأول بدأ في إنتاجه من قبل سكان الأقاليم الأوروبية والآسيوية والشرقية القريبة. وفقًا للتقديرات الأكثر تحفظًا لعلماء الآثار، كان الجبن مكونًا إلزاميًا للنظام الغذائي في وقت مبكر من 8000 قبل الميلاد. ويعتقد في الوقت نفسه أن الناس، بالإضافة إلى الأبقار والماعز، يستأنسون الأغنام، التي بدأ إنتاج أنواع جديدة من الجبن من الحليب.

وفقًا للأساطير، تم تقديم الجبن للعالم في وقت واحد من قبل أمتين عظيمتين من القدماء - الرحل العرب واليونانيين. في أساطير اليونان القديمة، هناك قصة عن البطل أريستيوس، الذي كان صانع جبن نبيل. في وقت لاحق، أتقن الرومان فن صنع الجبن. في تلك الأوقات البعيدة، يكلف إنتاج رأس واحد من الجبن الكثير من العمل والتكاليف، لأن تقنيات الإنتاج لم يتم تطويرها.

تم صنع الجبن في المنزل فقط. في العصور الوسطى، بدأت مصانع الجبن الأولى في الظهور في أوروبا، لذلك بدأ منتج الجبن ينتشر ببطء في جميع أنحاء العالم. أحضر بيتر الأول الجبن الأوروبي إلى الدولة الروسية. قبل بيتر في روسيا، كان الجبن يصنع بشكل طبيعي، أي بدون معالجة حرارية.

في الطبخ الحديث، هناك مجموعة متنوعة من أطباق الجبن. يعتقد الأساتذة والطهاة من جميع أنحاء العالم بشكل معقول أن الجبن ببساطة غير قادر على إفساد الطبق، ولا يمكنه إلا تحسين الطعم والعطر. يمكنك بسهولة العثور على وصفات لأكثر من الوجبات الخفيفة والسلطات والدورات الأولى مع الجبن. يتم تقديم الجبن كطبق رئيسي، مثل Fondue، أو للحلوى.

كما أنها تصنع صلصة جبن ممتازة من الجبن، والتي يمكن أن تقدم ليس فقط كإضافة إلى طبقك، ولكن كمكون رئيسي، والذي يمكن أن يغير المذاق والرائحة تمامًا. اشتهرت وصفة صلصة الجبن بنفس أوقات الجبن تقريبًا. الإيطاليون ببساطة لا يتخيلون المعكرونة أو السباغيتي أو المعكرونة بدون صلصة الجبن.

يتم تقديم العديد من أطباق اللحوم حصريًا مع صلصة الجبن. هذه، إذا جاز التعبير، هي اللمسة الأخيرة للطباخ، لأن صلصة الجبن قادرة على جعل طعم اللحم أكثر إشراقًا وثراءً. غالبًا ما تستخدم صلصة الجبن في الطاجن أو تقدم مع الزلابية والزلابية. هناك العديد من التفسيرات الرائعة لصلصة الجبن وسيكون لكل منتج طعم ورائحة مميزة، بالإضافة إلى الغرض.

على سبيل المثال، تتضمن وصفة صلصة الجبن الكلاسيكية مكونات مثل الحليب والدقيق والجبن والزبدة والمرق. إذا أضفت الخل والخردل والفلفل والكراث إلى صلصة الجبن، فإن استبدال الزبدة بزبدة الخضار سيصنع صلصة سلطة ممتازة. يمكن تمييز وصفات صلصة الجبن الأكثر شيوعًا، بما في ذلك:



صلصة الجبن مع الثوم، والتي تناسب أطباق اللحوم تمامًا ؛

سيكون كاري صلصة الجبن إضافة رائعة لأطباق الخضار ؛

وصلصة الجبن مع البصل ؛ صلصة جبن مورن ؛

وصلصة الجبن الباردة ؛