صلصة تاباسكو

على مدار 130 عامًا الماضية من وجودها، أثبتت صلصة تاباسكو نفسها بقوة في المراكز الرائدة في قائمة الصلصات الأكثر شعبية القائمة على الفلفل. في ولاية لويزيانا عام 1868، تمكن عشاق الطعام والمختبر الدؤوب إدموند ماكيسليني من تحقيق حلمه القديم والعثور على مزيج النكهة المثالي، والذي كان يسمى صلصة التبغ. بعد ذلك، سمح اختراع جديد لتذوق الطعام للسيد ماكيسليني بتنظيم شركته الخاصة، McIlhenny، لإنتاج صلصة توباسكو.

تركيبة صلصة تاباسكو

تحتوي صلصة Tabasco على مكونات بسيطة للوهلة الأولى، عند دمجها مع بعضها البعض، تعطي طعمًا ورائحة لا مثيل لهما للمنتج. لتصنيع صلصة توباسكو، يتم استخدام نوع واحد فقط من الفلفل الأحمر الحار. يشكل الفلفل الحار أو فلفل التوباسكو مع الخل الأبيض والملح أساس تكوين صلصة التبغ.

لكي تكتسب صلصة توباسكو، المصنوعة من لحم الفلفل الأحمر الساخن، مذاقها اللذيذ المميز وفي نفس الوقت الحامض، يجب أن يكون عمر المنتج بعد التصنيع ثلاث سنوات على الأقل في براميل خاصة، وهي مصنوعة من خشب البلوط الأبيض. لصنع صلصة توباسكو الشهيرة عالميًا، تحتاج إلى صنع فلفل حريف مهروس بنوع خاص من الملح، والذي يتم وضعه لعملية التخمير بالبراميل.

بعد فترة ثلاث سنوات، تتبل صلصة توباسكو بالخل وتعبأ في زجاجات زجاجية مميزة. يشار إلى أن الوصفة الأصلية لـ Tabasco McIslenny تستخدم الملح، الذي يتم استخراجه من مناجم ولاية لويزيانا الأمريكية في جزيرة أفيري. حصلت صلصة توباسكو على اسمها الأصلي بفضل إدمان المبدع للكلمات الرنانة. تُرجمت كلمة توباسكو من اللغة الهندية، وتعني «بلد الأرض الرطبة».

صلصة توباسكو مصنوعة من الفلفل، والتي تتم مراقبة جودتها باستمرار بواسطة McIlhenny. الحقيقة هي أن المكونات عالية الجودة فقط هي التي ستمنح مزيجًا من الطعم والرائحة اللازمة لتوباسكو. الشيء المثير للاهتمام هو أن الفلفل الخاص بتوباسكو يتم حصاده باليد فقط. حاليًا، هناك العديد من أنواع صلصات الفلفل الأحمر الساخن. ومع ذلك، فإن صلصة توباسكو تحمل راحة اليد بقوة.

من حيث طعمها (الحدة) وخصائص المستهلك، 1/4 ملعقة صغيرة فقط من الصلصة تتوافق مع:



1 ملعقة صغيرة أي صلصة حارة أخرى ؛

0. 5 ملعقة صغيرة فلفل أسود ؛

0. 5 ملعقة صغيرة فلفل أبيض ؛



تتميز صلصة توباسكو بطعمها الحار الغني ورائحتها، لذا فإن مجرد قطرة من المنتج تكفي لتغيير طعم أطباقك تمامًا. تضاف صلصة توباسكو إلى الدورات الأولى والسلطات والوجبات الخفيفة. بناءً على التوباسكو، تُصنع التتبيلات والصلصات الحارة لأطباق اللحوم والسمك. من المستحيل صنع كوكتيل Bloody Mary الشهير بدون صلصة التوباسكو المحترقة.

لتقدير أهمية وشعبية صلصة التبغ، يكفي مراعاة حقيقة واحدة مثيرة للاهتمام. يتم تضمين صلصة توباسكو فقط في النظام الغذائي لرواد الفضاء الأمريكيين. يمكننا القول أن شعبية صلصة توباسكو قد انتشرت إلى ما هو أبعد من حدود كوكب الأرض.