صلصة حارة

صلصة سبايسي هي صلصة يابانية تقليدية يحبها الأوروبيون. في المطبخ الياباني الكلاسيكي، يتم استخدامه كصلصة لسلطات الخضار، ولكن الاستخدام الأكثر شيوعًا هو السوشي. تعطي الصلصة الأطباق التي يتم تقديمها لها، خاصة المذاق اللذيذ للتوابل والرائحة الفريدة.

عند صنع السوشي، تتم إضافة الصلصة الحارة قبل الخبز مباشرة، ثم يكتسبون طعمًا أكثر طراوة وأحمر خدود ذهبي جميل. على الرغم من أن الحارة لا تستخدم فقط في أنواع السوشي الساخن، إلا أنها لا غنى عنها أيضًا في الوصفات الباردة - فالطبق يحصل على طعم غني غير مسبوق.

تركيبة صلصة سبايسي

وفقًا للكثيرين، يجب أن تحتوي الأطباق الكلاسيكية على وصفة واحدة، والتي تتضمن دائمًا منتجات معينة بكمية محددة بدقة. لا علاقة لهذا القانون بوصفة صلصة التوابل - كل طباخ يعد الصلصة الكلاسيكية الحقيقية الخاصة به، واسم المنتجات ونسبتها تعتمد فقط على الطعم والرغبة، وربما في المطبخ، هذا هو الشيء الأكثر أهمية - مزاج الطباخ. لذلك، لن يكون من الصعب طهيه في المنزل، ولهذا تحتاج إلى تخزين العديد من المكونات التي يمكن شراؤها من أي متجر سوشي أقرب إليك، والمزاج. متوسط محتوى السعرات الحرارية 502 كيلو سعرة حرارية لكل 100 جرام. ويعتمد على وصفة التحضير.

ما يلزم لعمل صلصة التوابل

على الرغم من الوصفات العديدة، هناك مكونات أساسية لا يمكن استبدالها إلا بمنتجات طبيعية مكافئة من أصل أوروبي. في صلصة التوابل، مثل هذا المنتج هو مايونيز كيوبي. يتميز الملمس الدقيق والحساس للمايونيز الياباني بطعمه الخفيف وغير المزعج، بينما لا يمكن مقارنة محتواه من الدهون إلا بالمايونيز الطبيعي المصنوع من زيت الزيتون.

وصفات بسيطة لصلصة التوابل المطلقة

مايونيز كيوبي أو نظيرنا المكافئ بكمية 1 ملعقة كبيرة. توضع في قدر أو كوب صغير.

يضاف ما يلي:

حرفيا بضع قطرات من صلصة الصويا والثوم المطحون (1 سن)، يتم تحديد كمية الفلفل الحار من خلال تفضيلات طعم أولئك الذين سيأكلون ؛ نصف ملعقة صغيرة من كافيار السمك الطائر (بالإضافة إلى رائحته الرقيقة وطعمه، فإنه يعطي الطبق لونًا جميلًا).

جميع المكونات ممزوجة تمامًا وصلصة التوابل الكلاسيكية لا مثيل لها.

ألست راضيًا عن طعم ورائحة صلصة الصويا ؟ يمكن استبدالها بسهولة بصلصة سريراتشا التايلاندية التي تعتمد على تشيلي الساخنة المدخنة. ثم لا تحتاج التوابل والفلفل إلى إضافة، ولكن الأمر يستحق تنعيم التوابل ببضع قطرات من زيت السمسم.

بإضافة معكرونة الكيمتشي وكافيار توبيكو إلى المايونيز والاعتماد على طعم الفلفل الأحمر، تحصل على صلصة توابل مختلفة تمامًا.

استبدال كافيار توبيكو بكافيار ماساغو في الوصفة السابقة، وإضافة القليل من البصل والثوم، تحصل على صلصة برائحة أكثر وضوحًا.

يرجى ملاحظة: جميع المكونات متشابهة، ولكن امنح الطبق النهائي رائحته الفريدة وطعمه. حاول دمجها وستحصل على الصلصة التي ستصبح توقيعك!