فتات الخبز

فتات الخبز هي فتات صغيرة من الخبز الجاف، ومعظمها أبيض. يستخدم هذا المنتج في عملية تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق المقلية من الأسماك واللحوم وبعض أنواع الخضار. غالبًا ما تعمل فتات الخبز كرش تحت الحشوة عند تحضير فطيرة التفاح. على الرغم من أنه منتج شائع إلى حد ما يمكن العثور عليه بسهولة في أي متجر تقريبًا، إلا أن بعض المضيفات يفضلن صنع فتات الخبز في المنزل.

يتم استخدام الطهي المخبوز يوميًا أثناء تحضير الأطباق المختلفة. لذلك، على سبيل المثال، هو ببساطة ضروري للشرائح والخبز والكافيار الطازج ومنتجات أخرى. لا شك أنه يمكنك استخدام دقيق القمح وخيارات أخرى لهذه الأغراض، لكن الأطباق تكون أكثر لذة إذا كنت تستخدم الخبز من الخبز الأبيض المجفف والمطحون عند تحضيرها. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية لفتات الخبز أعلى بكثير من نفس الدقيق، مما يشير إلى قيمة غذائية كبيرة. فتات الخبز لا تربط المكونات معًا فحسب، بل تمنح الأطباق النهائية أيضًا قشرة ذهبية مقرمشة، مما يثري المظهر.

ما هي فوائد الخبز ؟ كل شيء بسيط: أثناء عملية التحضير، يتبخر العصير المشرب بمنتجات نصف نهائية بسرعة كبيرة، ونتيجة لذلك، يمكن أن ينتج طبق صلب وغير شكلي. وعند القلي، تشكل فتات الخبز غلافًا كثيفًا حول المنتج، وبفضله سيظل الطبق المعد مثيرًا ولن يفقد شكله.

يوصى باستخدام فتات الخبز كخبز حصريًا في تلك الأطباق التي تصفها الوصفة. فعلى سبيل المثال، لا يتم الجمع بين بعض أنواع شرائح اللحم والقرنبيط الماسية وهذا المنتج بسبب عدم استيفاء فتات الخبز لشروط خبز هذه المنتجات في خصائصها، لأنها لا توفر طلاءها المختوم والكامل. بالإضافة إلى ذلك، فهم عرضة للحرق.

اتضح أن فتات الخبز يمكن أن تكون بأحجام مختلفة، والتي، بالمناسبة، موضحة على الملصق. ينصح الخبراء في مجال الطهي باختيار هذا النوع من الخبز متوسط الحجم - حوالي ملليمتر ونصف. وكل ذلك بسبب حقيقة أن الفتات الأصغر سيجعل نفس الشرائح جافة، وفتات الخبز الكبيرة جدًا لا تحمل شكل المنتج جيدًا ويمكن أن تنتشر في جميع أنحاء المقلاة.

عند اختيار المنتج، من الضروري ليس فقط مراعاة محتوى السعرات الحرارية لفتات الخبز، وهو مرتفع جدًا، ولكن أيضًا تأكد من النظر إلى تاريخ التصنيع وفترة الصلاحية. لا تزيد الفترة المثلى عن شهر واحد، مما يشير إلى جودة المنتج وغياب المواد الحافظة. بالإضافة إلى ذلك، تأكد من إغلاق العبوة، لأن فتات الخبز لها خصائص ماصة ممتازة وقادرة على امتصاص الروائح المحيطة والرطوبة.