عجين مخمر جاف

يمكن تسمية منتج مثل العجين المخمر الجاف بأنه مساعد، لأنه لا يستخدم في الكتابة، ولكنه يستخدم فقط في الخبز في عملية إنتاج الخبز ومنتجات المخابز من جرح الدقيق. الشيء هو أن خصائص دقيق الجاودار أقل بكثير، على سبيل المثال، من نوع القمح من المنتج، لذلك من المستحيل ببساطة صنع خبز الجاودار اللذيذ والمتجدد الهواء بدون مقبلات.

نظرًا لتفاصيل دقيق الجاودار، يصبح خبز الخبز شبه مستحيل على الخبازين استخدام العجين المخمر الجاف. ومع ذلك، كان عجين خبز الجاودار معروفًا للناس منذ آلاف السنين. بدأ تاريخ العجين المخمر في مصر القديمة، حيث تم خبز الخبز لأول مرة باستخدام العجين المخمر الطبيعي. ومن الجدير بالذكر أن المصريين استخدموا بقايا عجينة الجاودار كبداية للخبز، والتي كانت تستخدم سابقًا لخبز الخبز.

لإعداد مقبلات جديدة، هناك حاجة إلى فترة زمنية طويلة بما فيه الكفاية، تحتاج خلالها إلى مراقبة حالة المنتج باستمرار. سيتم تدمير خطأ واحد وعجين مخمر بشكل ميؤوس منه، وسيتعين على الخباز استئناف العملية بأكملها، والتي تستغرق حوالي 10 أيام في المتوسط. لتوفير الوقت، وكذلك المواد الخام في الخبز الحديث، يتم استخدام العجين المخمر الجاف عادة.

ومع ذلك، لا يستخدم العجين المخمر الجاف في الإنتاج الصناعي فقط. غالبًا ما تشتري ربات البيوت المعاصرات خبازات منزليات ويصنعن بسرور الخبز ومنتجات المخابز المختلفة في المنزل. في عملية خبز خبز الجاودار مع صانع الخبز، ستصبح العجين المخمر الجاف منتجًا مساعدًا لا غنى عنه من شأنه أن يساعد في منح العجين القوام المطلوب.

تجدر الإشارة إلى أن العجين المخمر الجاف لا يؤثر فقط على مظهر منتج المخبز النهائي، ولكن أيضًا على مذاقه ورائحته. عند إضافة مقبلات جافة إلى العجين، سيكون لمنتج المخبز النهائي طعم ورائحة مميزين. في المنزل، من الأسهل حقًا وأسرع وأكثر ملاءمة استخدام العجين المخمر الجاف لخبز الخبز، وهو مادة مسحوقة.

اعتمادًا على النتيجة المرجوة، يتم اختيار نوع معين من المقبلات الجافة. علاوة على ذلك، سيختلف نوع المقبلات الجافة بشكل أساسي في التركيب الكيميائي، والذي يمكن أن يحتوي على كل من الشعير المخمر أو دقيق الجاودار، ومزيج من الأحماض، على سبيل المثال الستريك والحليب والأسكوربيك. كقاعدة عامة، تتضمن المقبلات الجافة مكونات طبيعية حصرية، بالإضافة إلى الطعم والرائحة، تشبع منتجات المخابز الجاهزة بعدد من المركبات المفيدة لجسم الإنسان.