جزر مجفف

يعد الجزر من بين أكثر الأطعمة شعبية التي تناولها البشر على مدار تاريخ الحضارة الإنسانية. الجزر أو Daucus موجودان في عائلة نباتات المظلة كل سنتين. يُزرع الجزر حاليًا في معظم أنحاء كوكب الأرض. الخضار شائعة في إفريقيا وأمريكا وأوروبا وآسيا وأستراليا ونيوزيلندا. في الطهي، يستخدم الجزر عادة في شكل طازج أو مسلوق أو مجمد أو مجفف.

تستخدم بذور الجزر كعامل طبي في حالة نقص الفيتامينات. تُستخدم الخصائص المفيدة للجزر لتوسيع الشريان التاجي، وكذلك لتصلب الشرايين، وداء الأوستيروكوندرا، والداء الصفراوي، بالإضافة إلى داء البولي. في علم التجميل، وكذلك العلاج العطري، يتم استخدام الزيت النباتي الذي يتم الحصول عليه من بذور الجزر بنشاط. لا يعتبر الجزر مكونات من الدرجة الأولى لأطباق الطهي فحسب، بل يعتبر أيضًا دواء.

لهذا السبب، كان الناس يبحثون عن مجموعة متنوعة من الطرق للحفاظ على الخصائص المفيدة للجزر لفترة طويلة. يعد الجزر المجفف طريقة رائعة للحفاظ على القدرات الفريدة للخضروات. الجزر المجفف له تأثير مفيد على جسم الإنسان. يقترح بعض خبراء التغذية بجدية بيع الجزر المجفف في الصيدليات. يقول الخبراء إن التركيب المعدني الفريد من فيتامين الجزر المجفف يجعل هذا المنتج دواءً لا غنى عنه في علاج أمراض الجهاز الهضمي، وكذلك الكلى.

الجزر المجفف مصدر أساسي للكاروتين وفيتامين سي والبوتاسيوم وحمض الفوليك والألياف الغذائية والفوسفور. الجزر المجفف له تأثير إيجابي على الرؤية البشرية. يساعد الاستهلاك المتكرر للجزر على تجنب بعض أمراض الأعضاء البصرية، مثل قصر النظر. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الجزر المجفف على تقليل الضغط على الرؤية ومنع إجهاد العين السريع. الجزر المجفف هو الأطعمة المفيدة للجهاز الهضمي.

في صناعة الأغذية، هناك العديد من أنواع الجزر المجفف التي تختلف عن بعضها البعض في التنوع، بالإضافة إلى المظهر. يمكن أن يكون الجزر المجفف من الدرجة الأولى أو الأعلى، بالإضافة إلى أن المنتج مصنوع على شكل مكعبات أو قش. كما يوجد جزر مجفف أحمر أو أصفر. تجدر الإشارة إلى أن الجزر المجفف ليس مفيدًا للغاية فحسب، بل إنه أيضًا منتج غذائي عملي ملزم ببساطة بأن يكون في متناول كل مضيفة حديثة.

نظرًا لأن الجزر المجفف يمكن أن يحسن بشكل كبير طعم منتج الطهي النهائي. بالإضافة إلى ذلك، يحتفظ الجزر المجفف بطعمه، بالإضافة إلى خصائص المستهلك، لفترة أطول بكثير من الخضار الطازجة. حاليًا، يمكن شراء الجزر المجفف من الغالبية العظمى من متاجر البقالة المحلية. وكثيرا ما تضاف المواد المضافة إلى الأغذية إلى مثل هذا المنتج الذي ينتج بكميات كبيرة لإطالة مدة صلاحيته وبالتالي تنفيذ المنتج.