مخزون لحم الخنزير

حصل منتج غذائي سائل مثل المرق على اسمه الأصلي بفضل الفعل الفرنسي bouillir، والذي يعني حرفياً «الغليان». في الطهي، يُفهم المرق على أنه صحن مصنوع على أساس اللحوم والخضروات والأسماك وكذلك الماء والتوابل والتوابل. يُعتقد أن المرق هو أطباق فاتح للشهية تساعد في إثارة الشهية قبل الوجبة الرئيسية.

لهذا السبب، تتمتع المرق بخصائص غذائية أقل بكثير من الحساء. ومع ذلك، فإن المرق هو الذي يساعد على استعادة قوة جسم الإنسان الضعيف بسرعة بعد إصابته بأمراض خطيرة. بالإضافة إلى ذلك، فإن المرق أسرع بكثير وأفضل امتصاصًا من أي منتجات طهي جاهزة أخرى.

تستخدم المرق الطازج في التغذية الطبية لاضطرابات الجهاز الهضمي أو تسمم الجهاز الهضمي. أصبحت المرق جزءًا لا يتجزأ من تقليد الطهي العالمي في فجر الحضارة الإنسانية. الشيء هو أنه حتى في الأوقات البدائية، بدأ الناس يأكلون ليس فقط لحوم الحيوانات المقلية على النار، ولكن أيضًا لحوم الحيوانات المطبوخة في الماء.

بعد غلي اللحم، كان هناك مرق لذيذ ومغذي، سرعان ما تذوقه الناس. بمرور الوقت، تم صنع منتجات الطهي الأخرى، مثل الحساء أو المرق أو الصلصات، على أساس المرق. في العديد من تقاليد الطهي الوطنية، يحظى مرق لحم الخنزير بشعبية خاصة. يمكن تصنيف هذا المنتج من بين أقدم منتجات الطهي التي يأكلها الناس لآلاف السنين.

يشير مرق لحم الخنزير إلى أصناف اللحوم من المنتج. تجدر الإشارة إلى أن العديد من خبراء التغذية المعاصرين يقولون إن مرق لحم الخنزير يضر بجسم الإنسان أكثر مما ينفع. وجد العلماء أنه في عملية تحضير مرق لحم الخنزير، تقع المركبات الاستخراجية في الطبق النهائي، مما يؤدي إلى إتلاف الجهاز الهضمي لجسم الإنسان.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المتكرر لمرق لحم الخنزير إلى تفاقم حالة التهاب المفاصل وأمراض الدورة الدموية والنقرس بشكل كبير. ترتبط هذه الحالة بوجود قواعد البيورين في تكوين مرق لحم الخنزير. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن مرق لحم الخنزير يتلقى كمية معينة من المركبات الضارة مباشرة من اللحم نفسه، نظرًا لأن تربية الحيوانات تستخدم حاليًا الأعلاف والمكملات الغذائية الأخرى في النظام الغذائي للحيوانات الأليفة.

ربما يكون محتوى السعرات الحرارية في مرق لحم الخنزير هو الأعلى بين جميع أنواع المنتج. يبلغ متوسط مستوى السعرات الحرارية لمرق لحم الخنزير المصنوع وفقًا للوصفة الكلاسيكية حوالي 40 سعرة حرارية، والتي تحتوي على 100 جرام من منتج الطهي النهائي. يجادل المحترفون بأن مرق لحم الخنزير يمكن أن يصبح طبقًا صحيًا ومغذيًا إذا اقتربت بشكل صحيح من اختيار المكونات الأولية للطبق وتمتثل لجميع قواعد تحضير منتج الطهي.