فانيلين

الفانيلين هو مسحوق بلوري له رائحة مميزة وطعم الفانيليا. تم إنشاؤه من قبل علماء الكيماويات بسبب ارتفاع تكلفة الفانيليا الطبيعية ويستخدم في صناعة الحلويات والأغذية والخمور والعطور وإنتاج الأدوية. وتجدر الإشارة إلى أنها لا تمتلك الخصائص الطبية للفانيليا الطبيعية، ولكنها تكرر رائحتها فقط، لأنها بديلها الاصطناعي. يذوب هذا المسحوق جيدًا في الماء والأثير والكحول.

تعتبر رائحة الفانيلين واحدة من أكثر رائحة الفانيلين شيوعًا في إنتاج العديد من المشروبات والمنتجات الغذائية. خصائص الفانيلين لا تقدر بثمن لزيادة كثافة الروائح الأخرى، وتطهير المنتجات والتخفيف من النكهات غير المرغوب فيها (على سبيل المثال، طعم الدهون في الدواجن أو الغليان في منتجات الألبان).

اعتمادًا على مرحلة تحضير الطبق، يتم تحديد كمية الفانيلين المطلوبة. من المهم جدًا عدم وجود جرعة زائدة، وإلا فإن المنتج النهائي سيكون طعمه مريرًا. مع محتوى السعرات الحرارية من الفانيلين 288 السعرات الحرارية، فإن متوسط الجرعة، على سبيل المثال، لكل 1 كيلوغرام من العجين لا يزيد عن 7 جرامًا من المسحوق.

وجد الفانيلين استخدامًا واسع النطاق في الطهي في منتجات المخابز، وفي الجبن الرائب ومنتجات الألبان بشكل عام، والشراب، واللثة، والكريمات، والشوكولاتة.

تستخدم هذه النكهة منذ فترة طويلة في المنزل على شكل مسحوق الفانيليا أو السكر، وهو مزيج أبيض من السكر المحبب أو السكر المسحوق مع الفانيلين. يجب أن يكون محتوى الأخير

3. 7٪ على الأقل.

فوائد الفانيلين

التأثير المهدئ على جسم الإنسان هو أحد مستخدمي الفانيلين بلا شك. يمكن لرائحته أن تقضي على مشاعر التهيج والقلق، وترويض نوبات الغضب. إذا كنت ترغب في الاسترخاء، وتخفيف القلق، والتخلص من الأرق وفرح نفسك فقط - استنشق هذه الرائحة اللطيفة، وضعي مستحضر تجميل على جلد وجهك أو شعرك. صدقني، ستشعر بهذه الرائحة منقطعة النظير لفترة طويلة جدًا.

الفانيليا، كونها المكون الرئيسي للفانيلين ومشتقاته، هي مضاد طبيعي للاكتئاب ومضاد للأكسدة ومضاد للسرطان. هذا هو السبب في أن فوائد الفانيلين واضحة في الحمى والحساسية والتهاب المفاصل وانخفاض الضغط. ويشار إلى الفانيلين أيضًا باسم المنشطات الجنسية.

أضرار الفانيلين

مع عدم تحمل الفرد لهذه المادة، قد يظهر تهيج الجلد، حتى الأكزيما، والتهاب الجلد التماسي وتصبغ الجلد. وبشكل عام، لم يتم إثبات سلامة وضرر الفانيلين، مثل جميع النكهات، علميًا بعد. ومع ذلك، فإن الجرعة الصحيحة عند استخدام هذه المادة في الغذاء لم تضر بأي شخص بعد.