الشعير الشعير

ينتمي الشعير، إلى جانب القمح والجاودار، إلى الأصناف الأساسية للمنتج، المصنوع من حبوب الحبوب المنبتة. ينتج الشعير الشعير على أساس حبوب الشعير التي تنبت ثم تجفف. يستخدم الشعير، مثل الأصناف الأخرى، على نطاق واسع في الخبز، وكذلك في إنتاج المشروبات الكحولية والغازية.

لطالما استخدم الشعير في تصنيع الخبز ومنتجات المخابز محلية الصنع. ومع ذلك، وفقًا للرأي الموثوق للخبراء، فإن الشعير هو الأنسب لإنتاج مشروبات البيرة عالية الجودة. على أساس نمل الشعير يتم إنتاجه في عملية التخمير الطبيعي.

نظرًا لأن قشرة حبوب الشعير تتميز بنعومتها، يمكن صنع أنواع مختلفة من الشعير من المواد الطبيعية، والتي تعتبر مثالية للتخمير أو الخبز. كان الشعير مطلوبًا وشعبيًا بشكل مطرد لعدة قرون. هذا يرجع، أولاً وقبل كل شيء، إلى حقيقة أن الشعير ينتج من ثقافة الحبوب المتواضعة بشكل لا يصدق.

يمكن أن ينمو الشعير في ظروف مناخية مختلفة وأحيانًا قاسية جدًا، وهو ما لا يمكن قوله على الإطلاق عن القمح، الذي يتطلب زراعته بنجاح مستوى معين من الرطوبة ودرجة الحرارة. تجدر الإشارة إلى أن شعير القمح، على عكس الشعير، نادرًا ما يستخدم في صنع البيرة.

يجادل المتخصصون بأن جودة البيرة، وكذلك منتجات المخابز النهائية، ستعتمد بشكل مباشر على المعلمات الفيزيائية الكيميائية للمواد الطبيعية الأولية التي يتم صنع الطعام على أساسها. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه من بين مجموعة متنوعة من نباتات الحبوب، يمكنك الحصول على أنواع مختلفة تمامًا من الشعير.

كقاعدة عامة، تختلف جميع أنواع الشعير في طريقة الإنتاج، أو بالأحرى، الوقت الذي يستغرقه قلي المواد الخام النباتية الأصلية. كلما طالت معالجة الشعير حراريًا، زادت قتامة لوحة ألوان المنتجات الغذائية المصنوعة من المنتج.

عادة، لإنتاج الشعير، تستخدم أصناف تحتوي على بروتين أقل في تركيبها الكيميائي. بالإضافة إلى ذلك، فإن الحبوب الشبيهة بالزجاج ذات القشرة السميكة غير مناسبة لإنتاج الشعير الشعير. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه تم اختيار أصناف الشعير الربيعي لإنتاج بيرة عالية الجودة. يُعتقد أن حبوب الشتاء تنتج شعير شعير أقل جودة بكثير.

يمكنك تمييز المنتج الذي يفي بالقواعد والمعايير عن الشعير الفاسد من خلال مظهره ورائحته. يُعتقد أنه إذا قمت بتخفيض الشعير في الماء، فلن يغرق المنتج عالي الجودة. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع الشعير الجيد بطعم حلو لطيف.