كريم سميك

تُباع اليوم مجموعة متنوعة من منتجات الحلويات في جميع متاجر البقالة تقريبًا، لكن العديد من ربات البيوت المعاصرات يفضلن طهي الكعك والكعك في المنزل. تجدر الإشارة إلى أن الحلويات المعدة ذاتيًا في صفاتها التذوق غالبًا ما لا تكون أدنى من المنتجات الصناعية فحسب، بل تتجاوزها أيضًا.

تستحق زخارف الحلويات اهتمامًا خاصًا، مما يغير بشكل كبير مظهر المنتجات النهائية، بالإضافة إلى إضافة طعم ورائحة مميزين لها. أحد هذه الوسائل الزخرفية هو الكريمة المخفوقة، والتي تتميز بطعم ممتاز والقدرة على تزيين حتى تحفة الطهي الفاشلة.

ومع ذلك، لكي يتحول الكريم المخفوق إلى خصب ولا يستقر بمرور الوقت، يجب أن تلتزم بالقواعد البسيطة عند تحضيرها. بادئ ذي بدء، لهذه الأغراض، تحتاج إلى اختيار الكريم المناسب بنسبة 33٪ على الأقل من الدهون، وإلا فلن ترتفع ببساطة. بالإضافة إلى ذلك، يجب تبريد جميع الأدوات والأطباق والقشدة نفسها بشكل صحيح.

يوصى بالتغلب على الكريم أولاً بسرعات منخفضة، ثم زيادة السرعة تدريجياً إلى الحد الأقصى. عند الانتهاء من هذه العملية، عليك التصرف بالترتيب المعاكس. يتم غربلة السكر البودرة وإضافته قليلاً إلى الرغوة المستقرة بالفعل. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري التأكد من أن الكريم لا ينكسر أو، على العكس من ذلك، يصبح باردًا جدًا.

في كثير من الأحيان، حتى لو تم استيفاء جميع الشروط، فهناك أخطاء والكريمة المخفوقة ليست كما هو متوقع. ثم يأتي المنقذ للإنقاذ - مكثف للقشدة. كقاعدة عامة، يمكنك شراء مكثف للكريم الصناعي في المتاجر المتخصصة، على الرغم من وجود هذه المادة المضافة في بعض الأحيان أيضًا في الأطعمة الجاهزة العادية.

تقليديا، يحتوي مكثف الكريم على مكونين فقط: النشا المعدل والسكر المسحوق. يباع مكثف الكريمة في أكياس صغيرة مختومة تزن 8 جرامات. هذه الكمية من المسحوق السحري كافية لصنع حوالي نصف لتر من الكريمة المخفوقة. بناءً على تعليمات مكثف الكريمة، كتب أن كيسًا واحدًا مصمم تقريبًا لكوب من الكريمة الطازجة.

الكريمة المخفوقة، التي يتم تحضيرها باستخدام مكثف الكريمة، قادرة على الحفاظ على شكل زخرفي لفترة طويلة. بإضافة الكمية اللازمة من مكثف الكريمة، لا يمكنك القلق من تحول كعكتك أو كعكاتك في اليوم التالي إلى كتلة قبيحة، مما فقد جاذبيته وحجمه السابق تمامًا.

بالمناسبة، على الإنترنت، يمكنك في كثير من الأحيان العثور على تقارير تفيد بأنه يمكن استبدال مكثف الكريم الصناعي بنشا البطاطس العادي والسكر المسحوق. لكن هذا ليس هو الحال تمامًا. الحقيقة هي أن إضافة مثل هذا النشا يؤدي إلى تفاقم طعم الكريمة المخفوقة بشكل كبير، مما يضيف طعمًا مميزًا للبطاطس. ويستغرق الأمر الكثير لإضافته للحفاظ على شكل الكريم. لذلك، ينصحك معظم صانعي الحلويات باستخدام مكثف جاهز للكريمة.