بديل السكر

وما لم يتوصل إليه الناس من أجل تجاوز قواعد نظام غذائي صحي ومتوازن. يتم تناول العديد من المشروبات منخفضة السعرات الحرارية، والتي تحل محل الصودا الحلوة المعتادة، بدلاً من الخبز الأسود أو الأبيض، واستبدل العديد منها بسهولة «الموت الحلو أو الأبيض» المخيف للسكر بمواد صناعية تسمى بدائل السكر.

لا يريد الناس التغلب على الصعوبات واستبعاد الطعام الضار من نظامهم الغذائي، فمن الأفضل العثور على بديل للأطعمة الحلوة المفضلة لديهم. كما تعلم، يؤدي الطلب إلى زيادة العرض، لذلك بدأ استخدام بدائل السكر بشكل شائع في صناعة الأغذية. المحليات أو بدائل السكر هي مركبات كيميائية تعطي المواد طعمًا حلوًا. علاوة على ذلك، هناك نوعان رئيسيان من المحليات يختلفان في تكوين بدائل السكر.

تركيبة بديلة للسكر

المواد الحلوة المعزولة عن النباتات تنتمي إلى بدائل السكر الطبيعية، وتسمى تلك التي يتم الحصول عليها كيميائيًا المحليات الاصطناعية. تشمل بدائل السكر الطبيعية أكثر من عشرة عناصر كيميائية. التركيب الأكثر شيوعًا للجلوكوز أو الفركتوز أو السكر القائم على المالتوز. غالبًا ما يتم تضمين محليات الخضار في المكملات الغذائية مثل الجلسرين Ye422 أو Ye958 أو عرق السوس، وكذلك Ye966 اللاكتيتول.

لا يتم تمثيل بدائل السكر الاصطناعية على نطاق واسع مثل النظراء الطبيعيين. ومع ذلك، منذ منتصف القرن الماضي، لم يتوقف الكيميائيون أبدًا عن تصنيع جميع المركبات الجديدة التي تحتوي غالبًا على كواشف خطيرة. على سبيل المثال، مادة السكرين، التي تم تصنيعها في عام 1958، لها خصائص كيميائية لا تصدق وتتجاوز 300 ضعف حلاوة السكر العادي.

ضرر بديل السكر

يحتوي تكوين المحليات الاصطناعية على ضرر بدائل السكر. لذلك، لا تفترض أنه من خلال استبدال 3 ملاعق من السكر في الشاي ببعض الأقراص البديلة للسكر، فقد وفرت صحتك. في بعض الأحيان يكون ضرر بدائل السكر أكثر ضررًا من تأثير السكر العادي على جسم الإنسان. تسأل عن سبب حدوث ذلك، لأن مصنعي بدائل السكر يجادلون بأن منتجهم ليس فقط غير ضار، ولكنه مفيد، لأنه يساعد في تقليل كمية السعرات الحرارية المستهلكة.

هذا بالطبع هو البيان الصحيح، لا يمكنك المجادلة في هذا، لكن طبيعة جسدنا لا يمكن خداعها. إن تناول كميات معتدلة من السكر العادي لا يمكن أن يضر بجسم الإنسان. ما لا يمكن قوله عن بدائل السكر. بمجرد دخول السكر إلى جسم الإنسان، تعطي براعم التذوق إشارة إلى دماغنا. وهو بدوره يبدأ عملية إنتاج الأنسولين الذي يحرق السكر الزائد في الدم. في هذا الوقت، يتوقع جسمنا أن يتلقى الكربوهيدرات في عملية تحلل السكر، والتي تتم معالجتها بواسطة الطاقة.

عند تناول بدائل السكر، يحدث فشل في السلسلة، ولا يصل السكر، وينشأ موقف مرهق. يتذكر جسدنا، الذي كان يعمل في السابق مثل الساعة، موقفًا مرهقًا. عندما تأكل، بعد الشاي أو القهوة مع بديل السكر، على سبيل المثال الحلويات، يتم إعادة غرس الجسم و «الانتقام» من إطلاق الجلوكوز، مما يؤدي إلى زيادة مستويات الأنسولين وتراكم الدهون تحت الجلد. نتيجة لذلك، تفقد شكلك النحيف وتثير مرض السكري.