شاي جيكورو أخضر

يتمتع شاي جيكورو الياباني الأخضر بشعبية وسلطة مستحقة بين عشاق مشروب الشاي لعدة قرون. تمت مناقشة شاي جيكورو الأخضر لأول مرة في منتصف القرن التاسع عشر، عندما قدم رجل صناعي ياباني كبير ومنتج الشاي ياماموتو كاهي مجموعة جديدة من المشروبات في معرض دولي. مترجم من اليابانية، يبدو اسم gekuro أو الشاي الأخضر 玉露 مثل «ندى اللؤلؤ».

يعكس اسم gekuro الشاي الأخضر نخبوية هذا النوع من مشروب الشاي. في اليابان، يعتبر الشاي مشروبًا مقدسًا ومحترمًا بشكل خاص. لذلك، هناك المئات من أنواع الشاي في أرض الشمس المشرقة. تتمتع بعض أنواع مشروبات الشاي اليابانية، بما في ذلك شاي جيكورو الأخضر، بطعم فريد ولا يضاهى ورائحة لذيذة، والتي يمكن منذ المرة الأولى التغلب حتى على عشاق الطعام والمتذوقين الأكثر تحيزًا.

شاي جيكورو الأخضر يزرع فقط في اليابان. تقع مزارع الشاي الرئيسية من مجموعة جيكورو في محافظة فوكوكا وكيوتو وشيزوكا. تكمن تفرد شاي جيكورو الأخضر في عصر شجيرات الشاي، التي زرعها الرهبان البوذيون اليابانيون في القرن التاسع. يأتي كل عام في الربيع وقت جمع أوراق الشاي عند سفح جبل حيزان. تتميز تقنية زراعة شاي جيكورو الأخضر بحقيقة أنه لمدة ثلاثة أسابيع متتالية تقريبًا، يتم إخفاء شجيرات الشاي عن الشمس.

وبالتالي، في الكلى المنتفخة بالفعل من نباتات الشاي، يتراكم المزيد من الثين، وهي مادة تحدد عمق طعم ورائحة مشروب الشاي النهائي. يتم حصاد أوراق الشاي الخضراء الداكنة من gekuro يدويًا أو باستخدام أدوات خاصة تقطع بعناية أكثر قمم شجرة الشاي حساسية. يتم إرسال شاي الهيكورا الأخضر المحصود على الفور إلى المصنع، حيث يتم علاج الأوراق بالبخار لمدة نصف ساعة.

تساعد ما يسمى بعملية الحفظ هذه في الحفاظ على المذاق المميز ورائحة شاي جيكورو الأخضر. بعد التبخير، يتم تجفيف شاي جيكورو الأخضر ثم لفه بطريقة خاصة. عندما تكون جاهزة، يبدو شاي جيكورو الأخضر الياباني مثل إبر الشاي الرقيقة. يتم تخمير gekuro من فئة الشاي بمياه باردة نسبيًا، ولا تتجاوز درجة حرارتها 50S. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن شاي جيكورو الأخضر يتم تخميره لفترة أطول من الشاي الأخضر العادي.

يعرف الخبراء الحقيقيون في مشروب الشاي أنه قبل تخمير شاي جيكورو، تحتاج إلى شطف غلاية أو وعاء بالماء المغلي، لذلك سيكشف الشاي الأخضر عن مذاقه الحقيقي ورائحته متعددة الأوجه. في اليابان، يعتبر شاي جيكورو الأخضر مشروبًا احتفاليًا، يتم تقديمه فقط في المناسبات الخاصة. يُعتقد أن gekuro ينظف الجسم تمامًا من المركبات الضارة، وكذلك يزيد من متوسط العمر المتوقع، ويقوي المناعة ويحسن الرفاهية. المذاق الطازج والرائحة النشطة لشاي جيكورو الأخضر سيعطيان قوة وقوة في الحرارة، وكذلك دافئة في موسم البرد.