أيران

Ayran هو نوع من مشروب الحليب المخمر الذي يتم تصنيعه على أساس katyk، ويشبه الكفير المألوف لدينا، ولكنه منتشر بشكل أساسي بين جنسيات مثل الأتراك وشمال القوقاز وجنوب القوقاز والبلقان. على الرغم من حقيقة أن السمة المشتركة للإيران هي أنه ينتج عن طريق تخمير الحليب، إلا أن اتساقه يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا.

لذلك، على سبيل المثال، في الشعوب المستقرة، يكون سائلًا تمامًا، لذا فهو يروي العطش تمامًا، بينما في البدو الرحل، من المعتاد طهي آيران جدًا، مثل الكريمة الحامضة تقريبًا، مما يجعلها مريحة للنقل والتخزين. من المعتاد تخفيف مثل هذا المنتج بالماء، ثم استخدامه كمشروب.

Ayran جيد بشكل خاص خلال الموسم الحار - هذا مشروب منعش رائع، مما يحسن الشهية أيضًا. يمكن استخدامه أيضًا كأساس للحساء البارد، على سبيل المثال okroshka. بالإضافة إلى ذلك، بفضل خاصية ayran، من الرائع دمجها مع الأعشاب العطرية، يتم تحضير عدد لا يصدق من الأطباق الصحية منها.

يعتمد اختيار التوابل والتوابل مباشرة على الأطباق التي يتم تقديم المشروب لها والوقت من اليوم. على سبيل المثال، من المعتاد تقديم الأيران مع الريحان لأطباق اللحوم، وخضار الكزبرة تجعل المشروب أقوى، واستخدام النعناع لصنع كوكتيل بارد. يمكن نكهة العيران، وهو مصاحب للأطباق الرئيسية، بمزيج رائح من الكزبرة والكمون والفلفل الحلو.

بالإضافة إلى الأعشاب، يتم دمج الأيران تمامًا مع مجموعة متنوعة من الفواكه، والتي يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة، ووضعها في مشروب وتركها تخمر لعدة ساعات. على سبيل المثال، سيمنح اثنين من فصوص التفاح الأخضر المشروب نضارة فواكه غير عادية، وفي نفس الوقت ينعم طعمه.

تكوين الأيران

يتضمن تكوين الأيران مكونات محددة إلى حد ما لشخصنا: على وجه الخصوص، الكاتيك (حليب الحليب الريفي) أو السوزما (وهو منتج يتشكل عند فصل المصل عن هذا الحليب الريفي)، بالإضافة إلى مياه الينابيع الباردة أو الملح أو السكر.

يوصى بإعداد مثل هذا المشروب الصحي قبل الاستخدام مباشرة بسبب حالته غير المستقرة التي يتم فيها رفض السائل. ومع ذلك، إذا قررت صنع أيران مسبقًا أو إضافة حشوة إليه، فتذكر أنه قبل الاستمتاع بالمشروب النهائي، يجب عليك التخلص منه جيدًا.

فوائد الأيران

أهم جودة، وبفضلها تكون فوائد الأيران لا تقدر بثمن، هي قدرتها على التأثير بشكل إيجابي على عمليات الجهاز الهضمي، مما يحسن الشهية بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك، مع الاستهلاك المنتظم لهذا المشروب، لا يتم تطبيع الميكروفلورا المعوية فحسب، بل يتم أيضًا تسريع عملية هضم الطعام، ويتم أيضًا تثبيط تكاثر البكتيريا الفاسدة. تكمن فائدة الأيران في القدرة على تقوية الجهاز العصبي، وزيادة مقاومة الجسم لأنواع مختلفة من الحالات غير المواتية، وتحسين عمل القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي.