حليب الجاموس

يعتبر حليب الجاموس عنصرًا إلزاميًا في النظام الغذائي اليومي لمعظم سكان الهند ومصر وإندونيسيا لعدة آلاف من السنين من وجود الحضارات الإنسانية القديمة. والمثير للدهشة أن عدد الجاموس في الهند أعلى بكثير من الأبقار المقدسة لكل ساكن في البلاد. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه في أرمينيا وداغستان وجورجيا تم تناول حليب الجاموس أيضًا منذ العصور القديمة ويطلق عليه «مشروب المعمرين».

نعتقد أنه إذا نظرت إلى التركيب الكيميائي لحليب الجاموس، فسيصبح من الواضح كيف اكتسب المنتج مثل هذه الخصائص والخصائص المفيدة المميزة. يحتوي التركيب الكيميائي لحليب الجاموس على كمية كبيرة إلى حد ما من فيتامينات المجموعات B و C و A و PP، بالإضافة إلى E. بالإضافة إلى ذلك، يتم إثراء حليب الجاموس بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد واليود والصوديوم والموليبدينوم والزنك والفلور. في الهند، يتم تقدير حليب الجاموس للنكهة الممتازة للمنتج والفوائد الصحية.

بناءً على حليب الجاموس، يتم صنع الزبدة الهندية المذابة الشهيرة، والتي تتميز بطبيعية تكوينها وخصائص الذوق الممتازة. في أوروبا، اكتسب منتج الألبان الغريب هذا شعبية غير مسبوقة بسبب الفيتامينات والتركيب المعدني ومستوى السعرات الحرارية المنخفض إلى حد ما من حليب الجاموس. تحظى الأصناف الراقية من الجبن ومنتجات الألبان الأخرى بتقدير كبير من قبل عشاق الطعام الأوروبيين.

في إيطاليا ورومانيا وبلغاريا وإيطاليا، يتم تربية الجاموس وإنتاج منتجات الألبان من الحليب. في المطاعم الهندية، يمكن تقديم الكاكاو أو شاي ماسالا، والذي سيتم تخميره بحليب الجاموس. بدأ المزارعون المعاصرون في الاهتمام بالمنتجات الغريبة التي كان يتعذر الوصول إليها سابقًا. حليب الجاموس هو مجرد واحد من هذه المنتجات. لذلك، في الوقت الحاضر، تنتج المزارع التي تتكاثر فيها الجواميس أنواعًا عديدة من منتجات الألبان نفسها.

على سبيل المثال، الزبادي، الموم، الكريمة الحامضة، بالإضافة إلى مشروبات الحليب الحامض الصحية أيران والكفير من حليب الجاموس. مجموعة المنتجات الغذائية التي يمكن تحضيرها من حليب الجاموس ضخمة، لأنها في المقام الأول الحليب، الذي يتميز بتكوين وطعم فيتامينات معدنية أكثر تشبعًا. يتميز حليب الجاموس بطعم حليب أكثر رقة. بالإضافة إلى ذلك، لا تحتوي الحليب على رائحة واضحة، كما أن قوام المنتج أكثر كثافة مقارنة بحليب البقر.

يحتوي التركيب الكيميائي لحليب الجاموس على كمية كبيرة من الدهون، لكن المنتج غذائي. الشيء هو أن دهون الألبان يتم امتصاصها بسهولة من قبل جسم الإنسان وفي نفس الوقت يتم تشبعها بشكل مثالي. يعتبر حليب الجاموس بحق منتجًا قيمته الغذائية كبيرة.

ومع ذلك، فإن حليب الجاموس المفيد بلا منازع له موانع خاصة به. يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الحليب الفردي ألا يأكلوا أنواعًا غريبة من الحليب، بما في ذلك حليب الجاموس.